في بعض الأحيان في السلة بدلاً من المطلوب ، يتم تضمين الفطر المفضل لدى الجميع ، والأصناف السامة ، والتي تشمل نظائر "ملك الغابات" - الفطر الأبيض.
يتضاعف الفطر الأبيض
الوصف العام للتوائم الخطرة
بالنسبة للعديد من الفطر الصالح للأكل ، فإن نظيراتها السامة أو الصالحة للأكل معروفة. يمكن أن تكون أوجه التشابه قوية أو سطحية. لذا ، فإن فطر بورسيني وبعض نظرائه متطابقان تمامًا في مظهرهم. من السهل تسمم وضع دوبلجانجر من فطر بورسيني في سلة ، وفي أحسن الأحوال ، الذهاب إلى سرير المستشفى. يمكن أن يكون الخطأ في الاختيار مميتًا ويؤدي إلى نتيجة حزينة.
حتى جامعي الفطر مع سنوات عديدة من الخبرة في بعض الأحيان للوهلة الأولى لا يمكنهم التمييز بين ضعف خطير من فطر بورسيني من عينة حقيقية ونبيلة. بوليتوس النبيل الصالح للأكل له خصائصه الخاصة ويختلف في المظهر والطعم.
السمة المميزة الرئيسية للأطعمة من السامة هي تركيبها الكيميائي ، والذي يتضمن السموم.
العلامات الخارجية خادعة: على سبيل المثال ، يفقد ذبابة agaric بقعها البيضاء على الغطاء بعد الاستحمام الجيد وتبدو وكأنها روسية حمراء. العسل الزائف يغير لون الغطاء مع تقدم العمر ويصبح أكثر تشابهًا مع اللون الحقيقي.
وفقًا لعمل السموم ، ينقسم الفطر الكاذب الخبيث إلى عدة فئات وفقًا لأنواع التسمم التي تسببها:
- تسمم الطعام
- تلف الجهاز العصبي.
- التسمم بنتيجة قاتلة.
قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تفهم كيف يختلف فطر البورسيني عن نظيره الخطير. إحدى العلامات الخارجية التي يهتم بها الشخص هي بنية غشاء البكارة. لسوء الحظ ، في جميع ممثلي الأنواع الشقيقة ، فهي مشابهة في هيكلها للأصل الصالح للأكل وهي إسفنجية. لذلك ، يجدر الانتباه إلى التغيير في لونه. تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر عند دراسة لون قطع (كسر) اللب. لا يتغير اللون الأبيض الحقيقي أبدًا عند الاستراحة ، لذا قبل وضع جسم الفاكهة في السلة ، من الأفضل قطع قطعة صغيرة منه ومعرفة ما يحدث.
أنواع
أنبل الفطر ، ملك مملكة الغابات ، لديه العديد من الإخوة الذين يشكلون خطرا على حياة الإنسان. وتشمل هذه:
- فطر المر
- البوليطس جميل.
- شيطاني مريض
- boletus le Gal ؛
- شجرة البلوط المبقع.
عيش الغراب
الاسم الثاني لهذا النوع هو المر (Tylopilus felleus). لقد استحقها تمامًا ، على وجه التحديد بسبب مذاقه المر. ينتمي فطر المرارة إلى فئة Agaricomycetes ، عائلة Boletovye ، جنس Tilopil. يشير إلى غير صالح للأكل.
جورشاك له طعم مر
وصفها:
- شكل الغطاء في شكل نصف الكرة.
- لون الغطاء من الأصفر إلى البني ؛
- قطر - 4-15 سم ؛
- اللب ليفي ، أبيض ، سميك ، ناعم ، يتحول إلى اللون الأحمر على القطع ؛
- لا يوجد رائحة ؛
- اسفنجة غشاء البكارة
- المسام الزاوية أو المستديرة.
- مسحوق بوغ الوردي ؛
- الساق أسطوانية.
- الارتفاع - 3-14 سم ؛
- سمك - 3 سم.
السمة المميزة للمرارة والاختلاف عن "الأخ" الأبيض هو الطعم المر وتغير اللون على القطع. يتحول من الأبيض إلى الأحمر.
Boletus جميل
Boletus pulcherrimus ، أو Beautiful Borovik ، هو نوع سام آخر. له تشابه خارجي مع البوليطس العادي ، لكنه يتغير اللون على القطع (يتحول إلى اللون الأزرق) وهو شديد السمية.
وصف:
- الغطاء كبير ، نصف كروي (حتى 25 سم) ؛
- مخملي وجاف للمس ؛
- لون البشرة بني محمر.
- اللب كثيف ، مصفر.
- غشاء البكارة الأنبوبي
- المسام حمراء.
- الجراثيم البنية ، على شكل مغزل ؛
- الساق سميكة (حتى 12 سم) ، أو clavate أو أسطواني.
- ينمو في ارتفاع يصل إلى 15 سم ؛
- الطعم حلو في البداية ، ثم مر للغاية ، لا توجد رائحة.
السمة المميزة هي وجود شبكة دقيقة على الساق. تحت الغطاء توجد أنابيب خشنة ذات مسحة صفراء يصل طولها إلى 15 سم ، وعند الضغط عليها تتحول إلى اللون الأزرق.
بوليت شيطاني
ينتمي إلى المجموعة البيولوجية من البوليطس. تشكل الميكوريزا مع أشجار البلوط والزيزفون والتوت. هذا التوأم خطر على الصحة ، تناول 30 جم من لب الفطر الشيطاني يسبب أعراضًا شديدة للتسمم. وصفها:
- الغطاء كبير ، وأحيانًا عملاق (30-40 سم) ؛
- شكل وسادة
- السطح أملس.
- لون الغطاء زيتوني أو بني ؛
- الجلد كثيف.
- من أسفل الغطاء هو إسفنجي (أي غشاء البكارة إسفنجي) ؛
- المسام اللون الوردي.
- تضيق الساق إلى أسفل ، أسطوانية.
- الارتفاع - حتى 13 سم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
غالبًا ما يطلق على الفطر الشيطاني "الفطر الأبيض الزائف" في مصادر مختلفة. بدأوا في القيام بذلك منذ وقت ليس ببعيد. ومع ذلك ، فإن الخلط بين فطر بورسيني والفطر الشيطاني ممكن فقط بنظرة خاطفة من بعيد. هذا ينطبق بشكل خاص على جامعي الفطر المبتدئين ، الذين قاموا بحفظ "وجه وملف تعريف" فطر بورسيني ، وكل شيء آخر لم يتم حفظه بعد. لذلك ، تحتاج إلى النظر بعناية في لون جسم الفاكهة. يتميز الفطر الشيطاني بالعديد من الألوان الحمراء ، وقبل كل شيء ، فإن غشاء البكارة أحمر. هناك أيضًا العديد من النغمات الحمراء في تلوين الساق.
بالمناسبة. تم اقتراح لقب "الشيطان" الخاص بالفطر الشيطاني (Rubroboletus satanas) من قبل عالم الفطريات الألماني هارالد أوتمار لينز (1798-1870) بعد أن قام هذا الفطر بالتسمم.
يتميز الفطر الشيطاني بقطع أزرق عند ملامسة الهواء ، والذي يتحول تدريجياً إلى اللون الأحمر. هذا يرجع إلى أكسدة السم بالأكسجين.
بلوط منقط
Dubovik هو نوع صالح للأكل.
Boletus erythropus هو شقيق صالح للأكل. يمكن استخدامه في الطعام أو الحساء أو الأطباق الأخرى. يحتوي هذا الكائن الحرجي على الوصف التالي:
- حجم الغطاء - حتى قطر 20 سم ؛
- إنه جاف ومخملي للمس ؛
- شكل وسادة
- لون البشرة أحمر-بني ؛
- مسحوق بوغ الزيتون
- المسام حمراء أو برتقالية ، لكن الأنابيب صفراء مخضرة (في الناضجة) ؛
- أرجل 10 سم
- شكل جذع درني.
السمة المميزة هي تعتيم الحافة الفاتحة للغطاء بعد الضغط عليها وقشور حمراء صغيرة على ساق الجذع. السمة المميزة من الأصل هي اللون الأزرق على قطع اللب.
Borovik le Gal
الفطر السام الآخر ، مثل الفطر الأبيض ، هو le Gal boletus (Boletus legaliae) ، أو البوليطس القانوني. يتميز بالوصف التالي:
- غطاء محدب ، يصل إلى 15 سم ؛
- السطح أملس.
- اللون الوردي البرتقالي
- اللب شاحب ، مصفر.
- الرائحة لطيفة ؛
- غشاء البكارة الأنبوبي
- أبواغ من لون الزيتون.
- الساق سميكة ، يصل قطرها إلى 5-6 سم ؛
- ارتفاع الساق - حتى 17 سم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
بوليتوس قانوني منتشر على نطاق واسع في الطبيعة البرية لأوروبا ، حيث يسكن بشكل رئيسي الغابات المتساقطة الأوراق. كعامل تشكيل الفطريات ، فإنه يدخل في تكافل مع البلوط ، الزان ، شعاع القرن. يفضل التربة القلوية ، أي التربة التي يكون الرقم الهيدروجيني لها> 7 (حيث يكون الرقم الهيدروجيني حموضة التربة).
ميزة خاصة هي شبكة صغيرة حمراء على الساق واللحم يتحول إلى اللون الأزرق على القطع.
موانع والضرر
يمكن أن يكون الخطأ الذي يحدث أثناء حصاد محصول الغابات مميتًا. سوف تلعب نكتة قاسية من قبل الزوجي غير صالح للأكل الذين يتنكرون بشكل جيد مع إخوانهم النبلاء.
قطعة صغيرة من الجسم المثمر لكائن سام يمكن أن تسبب الكثير من المتاعب. في أول علامة على التسمم ، من الضروري شطف المعدة ثم الذهاب إلى المستشفى للحصول على المساعدة. تشمل علامات التسمم الدوخة والغثيان والقيء وضعف الأطراف والإسهال والحمى.
تحدث الهلوسة بشكل متكرر. تعمل المواد السامة من الأنواع الشقيقة على الجهاز العصبي ، وتصيب الأوعية الدموية وتسبب ردود الفعل المتشنجة مع الهلوسة.
تطبيق
يتم تحضير الأدوية التي نستخدمها ليس فقط من الفطر الصالح للأكل ، ولكن أيضًا من الفطر السام أو الصالح للأكل.
يتم استخدام التوائم البيضاء غير الصالحة للأكل بنجاح في مستحضرات جراثيم ومراهم لقضمة الصقيع. تحتوي على مواد تساعد على مكافحة المكورات العنقودية والأورام السرطانية.
جورتشاك هو زوج بيلي غير القابل للأكل.
عيش الغراب (المرارة). فطر أبيض زائف
يستخدم مستخلص البوليتوس لعلاج التيفوس والحمى نظيرة التيفية والجروح القيحية.
يحتوي الفطر الأبيض على كمية كبيرة من السيلوسيبين والقلويدات في لبهم. تؤثر هذه المواد بنشاط على دماغ شخص مريض عقليًا وتطبيع نشاطه.
خاتمة
عند جمع الفطر ، يجب ألا تأخذ كل ما يصادفك في الطريق ، وأن ينتزع الكائنات غير المألوفة من فضول الخمول: هذا أمر محفوف بالتسمم. بعض الأزواج خطيرة لدرجة أنها مميتة.