تحظى فطر Volnushka بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر باعتبارها واحدة من أفضل الفطر للتخليل والتخليل. إنها تنتمي إلى جنس Mlechnik ؛ عند كسرها في موقع الضرر ، فإنها تنبعث منها عصير طعم حارق ومر. هناك عدة أنواع من الموجات الصالحة للأكل. ومع ذلك ، هناك أيضًا فطر موجة كاذبة ، لا يمكن تناوله.
وصف الموجات الزائفة
الوصف والأنواع
Volnushka هي الثانية من فئات الفطر الأربعة الصالحة للأكل. هناك نوعان منها يعتبران الأكثر شهرة وذوق جيد:
- الزهرة وردية أو فولزانكا: وهو أكبر مقارنة بالفطر الآخر. يصل قطر القبعة إلى 15 سم ولها لون وردي جميل ، بالإضافة إلى نمط على شكل حلقات. في الفطر الصغير ، يكون شكل الغطاء محدبًا قليلاً ؛ عندما ينمو ، يصبح على شكل قمع ، مع حواف منحنية ، لها حافة غريبة صغيرة ، تذكرنا إلى حد ما بالصوف القطني. اللب أبيض وكثيف ، عمليا لا ينكسر أثناء النقل على المدى الطويل. الساق هي أيضا وردي ، أجوف من الداخل.
- موجة بيضاء أو امراة بيضاء: الأحجام أصغر قليلاً من اللون الوردي. يبلغ قطر القبعة 10 سم ، أبيض مع قمع في المنتصف ، ولها أيضًا حافة. الساق هي نفس لون القبعة. في الفطر الصغير ، يكون صلبًا في الداخل ، ثم يصبح مجوفًا.
تنمو الأمواج البيضاء والوردية حيث يوجد العديد من البتولا ، وتشكل فطريات الجذور مع جذور هذه الأشجار. إنهم يحبون الأماكن المضاءة ، لذلك غالبًا ما يتم العثور عليهم على الحواف أو مناطق الغابات الصغيرة.
يفضل هذا الفطر الطقس الحار والرطب. سمة من سمات النمو هي نمو المجموعة ، وتشكيل دائرة ، ما يسمى ب "حلقات الساحرة". يتم تفسيرها من خلال وضع دائري ونمو على طول المحيط بأكمله من تحت الأرض.
يفضل المستنقعات الصفراء والموجات الرمادية الأماكن الرطبة والمستنقعات.
يعتمد موسم الجمع على الظروف الجوية. تساهم الدفء المبكر والرطوبة العالية في جمعها بدءًا من يونيو. عادة ما تكون فترة التجمع الجماعي من أغسطس إلى أكتوبر.
موجات كاذبة
جامعي الفطر عديمي الخبرة ، في المظهر ، يخلطون بين موجة وردية وفطر. لكن موطن هذا الأخير هو غابات صنوبرية.عندما تتضرر ، تفرز عصيرًا بلون برتقالي أحمر لامع ، وغطاءها ناعماً ، دون علامات شعر.
بعض الأنواع غير صالحة للاستهلاك
عند التجميع ، تحتاج إلى الانتباه إلى جميع تفاصيل الهيكل الخارجي للفطر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لا يمكن الخلط بين الموجة والممثلين الآخرين لجنس Mlechnik. تلك الأنواع التي تمتلك القبعات الوردية اللون ، يمكن أن يلتقط جامعو الفطر المبتدئون اللون الوردي لموجة صغيرة. لكي لا تعاني من الجهل ، انتبه إلى الحجم (عادة ما تكون الموجات الكاذبة أصغر من الموجات الحقيقية وزحافة الحافة - قد لا تكون "شعرية" أو حتى تكون بدونها. هذا مهم. على الرغم من الاختلافات - التوائم الصالحة للأكل مشروطة ليست خطيرة بالنسبة للشخص بعد النقع والغليان.
التوائم السامة غائبة في الأمواج ، ولكن هناك مجموعتان من هذه التوائم: موجات كاذبة صالحة للأكل مشروطة وأخرى غير صالحة للأكل. تشمل الأكلات المشروطة:
- الزهرة صفراء أو موجة: هذا الفطر ينتمي إلى نفس جنس Mlechnik ، ولكن اسمه الدقيق هو الفطر الأصفر. هذا الاسم - "الموجة" ، على الأرجح تلقى الفطر لشكل حافة الغطاء. لون الغطاء والساقين مصفر. لها حجم أكبر مقارنة بالأنواع الموصوفة. هناك عينات يصل قطرها إلى 25 سم. وتتميز بالميزات التالية: حواف القبعات الملتوية والمنحنية للأسفل.
- ذئب مارش ، أو بائع الحليب البطيء أو بائع الحليب الباهت: لها غطاء صغير ، منخفض قليلاً ، بلون رمادي أرجواني ، مع جلد ناعم ولزج. اللب رقيقة وهشة. يصبح العصير المنطلق أثناء التلف مخضرًا بمرور الوقت. الزغب غائب على طول حافة الغطاء.
- الموجة رمادية أو حليبي رمادي (شعبيا - سيروشكا): غطاء هذا النوع هو رمادي فاتح ، وأحيانًا رمادي-أرجواني اللون مع دوائر ذات ظل أغمق باتجاه المركز ، رقيقة ، ذات سطح أملس. الجذع أفتح قليلاً وكثيفة وطويلة ، مع أخاديد على طوله بالكامل.
يُسمح باستخدام هذه الفطر فقط في شكل مملح وخاضع للمعالجة المسبقة طويلة الأجل.
يشار إلى الأنواع التالية من جنس Mlechnik إلى موجات كاذبة غير صالحة للأكل:
- لزجة ميلر: قبعة خضراء رمادية ، سواد نحو المركز ، تتخللها بقع داكنة ، بالإضافة إلى ساق لاصقة أخف. اللب أبيض ، والطعم يحترق ومرير ، ورائحة ضعيفة. العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الكسر سميك ولزج ، مع مرور الوقت يكتسب لونًا أخضر زيتونيًا.
- حليبي شائك: لون الغطاء من الوردي إلى البني الخمري ، مع قشور حمراء صغيرة. اللب خفيف اللون ، والرائحة غائبة عمليا ، والطعم لاذع للغاية. عند كسرها ، يتم تحرير عصارة حليبي سميكة ، والتي تغير لونها ببطء من الأبيض إلى الأخضر الداكن.
- ميلر الكبد: يتميز الغطاء ، الناعم على شكل قمع ، باللون البني مع لون زيتون. لحم هذا النوع هش وبني فاتح ولاذع للغاية في الذوق. عصير حليبي أبيض يتحول إلى اللون الأصفر عند ملامسة الهواء.
الاختلافات بين فطر حقيقي وفطر زائف
الاختلافات بين الموجات الحقيقية الصالحة للأكل والموجات الزائفة غير الصالحة للأكل:
- الوجود الإلزامي للحافة على طول حافة الفطر ؛
- لون وردي واضح للغطاء مع حلقات على السطح ؛
- شكل حافة منحنية
- اللون الأبيض للعصير عند كسرها ورائحة نفاذة مميزة.
يجب أن تكون حذراً عند جمع هذه الفطر ، ومراجعتها بعناية ، ورفض غير مناسب ومثير للتساؤل ، ولكن في نفس الوقت يشبه العينات الصالحة للأكل. أيضا ، لا يمكن تجاهل قواعد المعالجة الصحيحة قبل الاستخدام.
الزهرة الوردية - سامة؟ !!!
الموجة البيضاء هي أخت الموجة الوردية.
قطف الفطر عظمى! أمواج وفطر. عطلة - الجزء 1. مجموعة كبيرة من الفطر!
خاتمة
نادرًا ما يخيب "الصيد الصامت" للموجات منقطف الفطر. الفرص جيدة لملء السلة دون "لف" كيلومترات عبر الغابة. ستجلب الأمواج المملحة والمخللة بشكل صحيح البهجة الحقيقية حتى للخبراء الأكثر تعقيدًا. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على تمييزهم عن الممثلين الكاذبين.