إذا وضعت فطرًا غير صالح للأكل أو سامًا في سلة أثناء "الصيد الهادئ" ، يمكنك تعريض صحتك للخطر وإفساد المحصول المقطوع. أحد هذه الأنواع هو البوليطس الكاذب.
وصف البوليطس الكاذب
وصف هذا البوليطس
ينتمي فطر Boletus إلى الفئة الثانية من قيمة الفطر الصالحة للأكل وينتمي إلى جنس Leccinum أو Obaboks من عائلة Boletovye. هناك حوالي 40 نوعًا من هذا الفطر في العالم. الأكثر شيوعًا هي: boletus الشائعة ، n. رمادي أو شعاع بوق ، n. اسوداد أو شطرنج ، n. أسود ، n. Marsh ، n. متعدد الألوان ، n. Harsh و n. اختلافهم الرئيسي هو مكان النمو ولون القبعات.
هذا الساكن في بساتين البتولا لديه قبعة نصف كروية ، والتي تصبح مثل وسادة مع تقدم العمر. يتراوح قطرها من 15-18 سم ، ويغطى سطح الغطاء بالمخاط في الطقس الممطر ، وفي الطقس الجاف يكون له هيكل ناعم ومخملي. اللب أبيض اللون وكثيف في الاتساق ، يغمق عند قطعه. مع تقدمه في العمر ، يصبح فضفاضًا ومائيًا ، مما يؤدي إلى تدهور خصائص الطعام والمذاق.
ساقه طويلة - يصل طولها إلى 15 سم ، أسطواني الشكل ، وقطرها - حتى 3 سم ، سطحه بطول كامل مغطى بقشور رمادية ، تشبه ظاهريًا جذع البتولا. في الجسم المثمر القديم ، يكون صلبًا وليفيًا ، وفي الشباب يكون سمينًا وكثيفًا. لون مسحوق البوغ هو زيتون بني.
ينمو الفطر في الغابات المتساقطة ، مفضلاً غابات البتولا الخفيفة والواسعة ، وحواف المروج ، والممرات والمنحدرات الوعرة. توجد في الغالب منفردة أو في مجموعات صغيرة. فترة الاثمار من أوائل يونيو إلى أواخر أكتوبر. ينمو جسم الفاكهة 4 سم في اليوم ، وينضج في 6 أيام. ثم يكبر بسرعة ويتأثر بالآفات.
يعتبر هذا الفطر لذيذًا وصحيًا. إنه سهل التحضير ولا يتطلب أي معالجة خاصة. عيبه الوحيد هو أنه يغمق تقريبًا إلى الأسود مع أي نوع من المعالجة ، على الرغم من أن هذا لا يؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال. يضاف إلى الشوربات والأطباق الجانبية ويستخدم لملء الفطائر. إنه جيد في شكل مملح ومخلل.
اختلافات فطر غير صالح للأكل
البوليطس الكاذب ، أو فطر المرارة ، يبدو وكأنه ممثل لأنواع صالحة للأكل. لهذا السبب غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين جدعة أو فطر بورسيني إذا كان الشخص لا يعرف اختلافاته الرئيسية. يعتبر البوليطس الكاذب غير صالح للأكل ، وعندما يستهلك بكميات كبيرة ، فإنه يسبب التسمم الغذائي.
الفطر الزائف يبدو ككتلة
تشمل الاختلافات الرئيسية التي تجعل من الممكن التعرف على فطر المرارة غير صالح للأكل العلامات التالية:
- قبعة: في فطر المرارة ، له سطح مخملي ، في بوليتوس حقيقي سيكون سلسًا ولامعًا. اللون البني السام أو الأحمر الناري يجعلها ملحوظة في الغابة.
- الأبعاد: الفطر غير صالح للأكل أكثر ضخامة ، والساق لها شكل درني وسماكة في القاع ، مثل غاريقون يطير.
- رجل: يشبه هذا البوليط ظاهريًا جذع البتولا (بسبب وجود قشور داكنة) ، في الصفراء لديه عروق دموية حمراء بنية.
- غشاء البكارة: الجزء السفلي من غطاء الكائن الزائف له لون وردي باهت في سن مبكرة ، يكبر ، يكتسب لونًا قذرًا. البوليطس الحقيقي على الجزء الخلفي من الغطاء أبيض مع غطاء كريم.
- تغير اللون عند التلف: لا يتغير لون البوليطس الحقيقي ، بينما يظلم نظيره ، خاصة عند قاعدة الساق.
- المذاق: فطر المرارة له طعم معين ، فهو مر ، ويسبب إحساسًا حارقًا ، وبالتالي نادرًا ما يتأثر بالديدان والحشرات ، وفي الطب ، يتم تحضير أدوية مفروضة الصفراء على أساسها.
يعتبر البوليطس الكاذب آمنًا نسبيًا ، على عكس البراز السام الشاحب أو الذباب الغاري. قبل وضع الفطر في السلة ، مما يثير الشكوك حول قابليته للأكل ، يجب عليك كسر جزء صغير منه ولعقه للتأكد من عدم وجود مرارة.
فقط بضع قطع من فطر المر في الطبق يمكن أن يفسد مذاقه بمرارة ويسبب عسر الهضم.
أعراض التسمم والإسعافات الأولية
من المستحيل تناول البوليطس الكاذب بسبب المرارة ، وبالتالي ، لا يمكن تسممهم. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الناس ، وخاصة الأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد والمرارة ، فإن جرعة صغيرة تكفي لتسمم الجسم. لذلك ، بعد تناول الأطباق مع الفطر ، لا يمكنك تجاهل التدهور في الرفاهية.
تشمل علامات التسمم الغثيان والدوار وآلام المعدة واضطراب البراز. في هذه الحالة ، ستساعد الأدوية التي تمتص السموم في الأمعاء: الكربون المنشط ، المعوي ، فوسالوجيل وغيرها.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يكون تسمم الفطر دائمًا شديدًا ؛ فهو يتطلب التدخل الإلزامي للطبيب. لذلك ، قبل وصول سيارة الإسعاف ، تحتاج إلى:
- إفراغ معدة الضحية ، أي حمل القيء لإزالة قطع كبيرة من الفطر:
- باستخدام محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو مسحوق الخردل (1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء) أو ملح الطعام (1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء الدافئ).
- شرب الكثير من الماء البارد ، يليه ضغط الإصبع على جذر اللسان.
- بعد غسل المعدة ، يتم إعطاء الفحم المنشط بمعدل 1-2 حبة لكل 1 كجم من وزن الجسم أو المواد الماصة الأخرى.
- ضع المصاب على السرير وشرب الكثير من السوائل (الماء البارد والشاي والقهوة الباردة القوية والعسل والحليب).
- ضع وسادات التدفئة على معدة المريض وساقيه.
انتباه! يمنع منعا باتا إعطاء المشروبات الكحولية ، لأن الكحول يسهل امتصاص سموم الفطر في الدورة الدموية.
إذا لم تختف الأعراض ، بعد تناول المواد الماصة ، ولكنها اشتدت (هناك زيادة في درجة حرارة الجسم والإغماء وعلامات الجفاف) ، فمن الضروري الاتصال بمؤسسة طبية في أقرب وقت ممكن للحصول على المساعدة الطبية من أجل استبعاد التسمم بأنواع أكثر سامة. تحتاج إلى أن تأخذ معك طبق الفطر الذي تسبب ، في رأيك ، في تدهور الصحة (وهذا سيسهل الاختبارات المعملية لتحديد السموم).
البوليطس كاذبة وحقيقية
غرابوفيك - نظير بوليتوس أزرق ، فطر صالح للأكل GRABOVIK Leccinum carpini
جورتشاك هو زوج بيلي غير القابل للأكل.
خاتمة
البوليطس الكاذب هو نوع مزدوج غير سار من الأنواع الصالحة للأكل التي يمكن أن تسبب التسمم الشديد. إن معرفة وصف هيكله الخارجي وميزاته ، لن يفسد حصاد الفطر الذي قطعته.