تقع روسيا البيضاء في منطقة مناخية قارية معتدلة. الصيف والربيع في الجمهورية دافئان ورطبان. لذلك ، يتم حصاد الفطر في منطقة مينسك من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. تمكن بعض "الصيادين" من جمع محاصيل جيدة في الشتاء ، تحت طبقة من الثلج أو على جذوع الأشجار.
الفطر في منطقة مينسك
الخصائص الرئيسية
يبلغ عدد الكائنات الحرجية غير العادية حوالي 100000 نوع حول العالم. هناك حوالي 200 منهم ينمو في بيلاروس ، 60 منها تعتبر صالحة للأكل. جميع الفطر بالقرب من مينسك لها فئة خاصة بها ، وفقًا لدرجة الطعام والمذاق.
فئات صالحة للأكل:
- صالح للأكل
- صالح للأكل بشروط
- غير صالح للأكل
- سام.
الفئتان الأوليان آمنتان تمامًا لجسم الإنسان. يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، والأنواع التي تنتمي إلى الفئة الأولى (شامبيون ، روسولا ، أبيض ووزن) جيدة للطعام بدون معالجة حرارية.
من الأفضل أن يتم غسلها مسبقًا وشطفها بشكل غير صالح للأكل وغير صالح للأكل عدة مرات في الماء الجاري. مع الماء ، سيخرج كل العصير اللبني ومعه مرارة غير سارة ، والتي يمكن أن تفسد طعم الطبق النهائي.
الأنواع الصالحة للأكل
غابات مينسك غنية بالتوت والأعشاب الطبية والفطر.
فطر الغابات هو الصيف والخريف والشتاء والربيع. ولكن لا تزال أفضل فترة للتجمع الجماعي هي تقليديا لهذه الأماكن في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر.
الأكثر شعبية في منطقة مينسك:
- poddubki.
- أبيض؛
- موريلز.
- البوليطس.
- شانتيريلز
- البوليطس.
موريلس وخطوط هي الأولى التي تظهر من تحت الثلج - تتجعد أغطيةها ، والتي تختلف بشكل حاد عن الأنواع الأخرى. بعد عطلة مايو ، يتم استبدالهم بمعاطف مطر.
في أوائل يونيو ، بدأت الأرض في الاحماء. ومن تحت الأوراق المتعفنة في العام الماضي ، تظهر أغطية رطبة من الزبدة. لديهم نظرة ملونة. وصفهم لا يمكن أن يفشل في جذب الانتباه. قبعات ناعمة ولامعة بنية للأحداث تتفاخر بفخر على جذع أسطواني كثيف. اللحم المقطوع رائحته جيدة وله لون بيج فاتح. لن يغير الكسر لونه حتى بعد ساعة.
في الصنوبريات وفي الغابات المختلطة في نهاية يونيو ، يظهر ممثلو الفطر البولندي. ظاهريًا ، يشبهون اللون الأبيض قليلاً. القبعات الرقيقة المخملية تجذب الانتباه. الساق سميكة وصفراء عند القطع. الرائحة قوية وممتعة.
الفطر هو فطر متعدد الاستخدامات ، وهو جيد بأي شكل من الأشكال. ثمارها من يونيو إلى أكتوبر. تبرز القبعات البيضاء بوضوح تحت الأوراق المتساقطة. تحت الطبقة الخارجية للغطاء يوجد طبقة رقيقة متصلة بالساق. في العينات الأقدم ، ينفجر وينفصل عن القاعدة. لحم هذه الجمال الغابة له لون وردي قليلاً.
يستحق أكثر البيلاروسيين قيمة فطر بورسيني ، الذي يظهر في يوليو ويسعد معجبيهم حتى نهاية أكتوبر. رائحتها وطعمها فريد من نوعه: مشرق وقوي ومتوازن تمامًا. لا يغير لحمهم لونه بأي شكل ، حتى عندما يجف فهو يظل أبيض بالكامل. لهذه الجودة ، حصل الفطر على اسمه ، والذي أصبح معترفًا به بشكل عام في العلوم.
حمر الشعر و chanterelles بلا شك تستحق الاهتمام. تبدو جذابة. مذاقهم ممتاز.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لدى chanterelle نظائرها ، ولكن عند الفحص الدقيق ، ستلاحظ أن التشابه سطحي. الزوج الأول: شانتيريل... يتميز بالنقاط التالية:
- الغطاء برتقالي ، وليس أصفر.
- يتم تحديد الساق من الغطاء ؛
- حواف الغطاء ليست متموجة ؛
- غشاء البكارة صفيحي ، وليس مطويًا ؛
- الساق مجوفة وليست صلبة.
- اللب كثيف ، يشبه القطن (في السن) ، وليس مرنًا.
المزدوج الثاني: القنفذ الأصفر (ولكن هنا فقط يمكن لشخص غير مهتم للغاية الخلط بينه وبين الثعلب). هنا يكفي إلقاء نظرة على غشاء البكارة - في الشانترية ، يتم طيه ، وفي القنفذ يتم تمثيله بالعديد من الأشواك ، والتي يمكن فصلها بسهولة عن السطح السفلي للغطاء.
تحتوي أماكن الفطر بالقرب من مينسك على حوالي 4 أنواع من نبتات العسل. هم الصيف والخريف والمرج والميدان. إنهم يكبرون دائمًا في عائلات كبيرة. من السهل جمع أكثر من سلة كاملة من مكان واحد وإطعام شركة جيدة معهم.
الأنواع غير الصالحة للأكل والسامة
لا ينبغي وضع الفطر السام في السلة مع الطعام
الفطر السام:
- قبعة الموت؛
- فطر المر
- يطير غاريقون
- الشانترل كاذب.
- الرغوة الكاذبة
- ryadovki السامة والمتحدثين.
- فطر شيطاني
- فطر الفلفل.
يمكن أن يتسبب كرسي الضفادع الشاحب في التسمم ، حتى بعد لمسه. سمومها قوية وتخترق الجلد في الدم ، مما يسبب نوبات من القيء والإسهال والحمى. جميع أنواع الفطر التي كانت على اتصال بها تصبح سامة تلقائيًا ، ويجب التخلص منها بدون ندم - بعد كل شيء ، حياتك وصحتك في خطر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يفضل فطر الفلفل الغابات الصنوبرية الجافة ويحدث من يوليو إلى أواخر الخريف. يمكن أن تشكل mycorrhiza مع البتولا الصغيرة. غالبًا ما يتم الخلط بين هذا النوع من الفطر والزبدة - وليس مرادفًا - يمكن أن يكون زيت الفلفل. يتميز عن الزبدة بـ:
- الذوق (المر ، لاذع) ؛
- لون غشاء البكارة: أحمر ، ولكنه مصفر في البوليطس الحقيقي ؛
- ساق: لا يوجد حلقة فيلم.
في الأدبيات ، غالبًا ما يُشار إلى أن زيت الفلفل يمكن أن يكون "غير صالح للأكل بسبب طعم الفلفل اللاذع." ومع ذلك ، يعتقد العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة ما يلي:
- يمكنك تناوله عن طريق إضافته إلى طبق الفطر بدلاً من الفلفل ؛
- بعد الطهي لفترة طويلة ، يختفي الطعم اللاذع غير السار.
غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الشائع ومقاعد الأطفال والأذن الكاذبة. يعتبر شيطاني أو خائن أبيض نبيل. ولكن بعد الفحص الدقيق ، يمتلك الشيطاني شبكة سوداء رفيعة على الساق ، وتضفي العصارة على نفسها رائحة كريهة وطعمًا حارقًا لا يختفي حتى بعد النقع.
الأنواع المهلوسة
تنمو عدة أنواع من الكائنات الحرجية المهلوسة النادرة في أراضي روسيا البيضاء:
- عثة الفطر (خنفساء الروث) ؛
- روث القش
- الألياف الحادة
- mycene نقي.
- الصف كريه الرائحة ؛
- جونو ترنيمة.
وتشمل ما يسمى ب. المؤثرات العقلية التي تسبب اضطرابات في الجهاز العصبي. هذه المادة هي السيلوسين ، ومع الاستخدام المتكرر ، تحدث حالة مؤلمة ، مما يؤدي إلى تدهور الشخصية والفصام.
أين تبحث عن الفطر
تشير خريطة منطقة بقع الفطر في مينسك إلى أن العديد من الأنواع الصالحة للأكل تنمو على طول الطريق السريع.
- اتجاه فيتيبسك: على طول الطريق ، على بعد 4 كم من Logoisk وإلى قرية Pleshchenitsy ، توجد مروج جيدة مع boletus و boletus.
تعتبر قريتا موستشي واليشنيكي (12 كم من المدينة) أماكن ممتازة لجمع العسل.
من محطة الحافلات ، هناك حافلات منتظمة Logoisk - Ugly - Shvaby. بعد الوصول إلى بلدة Zembin الزراعية عليها ، يمكنك التقاط مجموعة من الفطر و chanterelles في الغابة القريبة. بالقرب من القرية نفسها ، على طول مسارات المشي ، تصادف روسيا وروايات الربيع.
عادة ما تعطي غابة كاتين حصادًا غنيًا لأنواع مختلفة من كائنات الغابات للهواة فيها "للصيد". على مدار الموسم ، يأتي هنا عدد كبير من عشاق هذه الأطباق الشهية.
- Vileyshina: إلى القرية من الأفضل الوصول إليا ، التي تقع هنا ، بالسيارة. تقع أماكن الفطر بالقرب من مركز الترفيه "إيكونوميست". تتميز هذه المنطقة بحصاد سنوي جيد من روسولا وفاليف وموريل.
فطر روسيا البيضاء 2019! مينسك ومنطقة مينسك.
الفطر البوليط الأبيض يوليو 2019 بيلاروس Boletus Edulis
انطلاق موسم الفطر 2019 في روسيا البيضاء
- تسوية Stolbtsy: يشتهر بفطر شانتيريل وفطر أسبن وفطر الخريف وبوليتس. من الأفضل البحث عنها بالقرب من القاعدة السياحية "Vysokiy Bereg" ، وهو أكثر راحة للوصول إلى هناك بالسيارة ، على طول طريق بريست السريع ، إلى منعطف إلى قرية نيكولايفشينا. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك الذهاب بالقطار أو بالحافلة العادية. تعمل الحافلات بانتظام في اتجاه بريست من محطة الحافلات المركزية في مينسك.
- اتجاه Talkovskoe: مثالية للمشي ، وهناك العديد من الفطر في الصيف والخريف. من السهل الوصول إلى هناك بالقطار من المحطة المركزية وعبر الميدان للوصول إلى الغابة ، البيوت الصيفية السابقة ، على طول النهر. تتراوح مسافة المشي من 5 إلى 20 كم. لذلك ، لا يضر اللياقة البدنية الجيدة.
خاتمة
يعتبر قطف الفطر نشاطًا لطيفًا ومفيدًا. في الغابة ، تحتاج إلى أخذ سكين حاد ، وصندوق أو سلة ملائمة ، وبوصلة ، وإمدادات المياه ووسائل الحماية من البعوض.