الليمون هو شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. وقد تم زراعته لعدة آلاف من السنين. غالبًا ما يزرع المحصول في البيوت الزجاجية أو في المنزل. الثمار لها شكل ممدود ، جلد أصفر معطر ولب حامض ، لها خصائص مفيدة ، تستخدم على نطاق واسع في الطهي.
شجرة ليمون
أصل الليمون
تنتمي شجرة الليمون إلى عائلة الجذر ، جنس الحمضيات. الفاكهة هي مزيج من الجير والإلكتروجرام. على الأرجح ، حدث المعبر بشكل طبيعي. تم العثور على الليمون البري بشكل طبيعي في الهضاب الجبلية في الهند وميانمار والصين. الحمضيات تأتي من هذه البلدان.
في أوروبا ، عرفت الحمضيات منذ العصور القديمة. تم العثور على أوصاف هذه الحمضيات في الأدب القديم وحتى العلاجات الطبية. كان يزرع في إسبانيا وروما واليونان القديمة.
انتشرت الشجرة على نطاق واسع في الشرق الأوسط. في العصور الوسطى المبكرة ، اختفت الثقافة تقريبًا في البلدان الأوروبية. أعيد إدخاله في القرون X-XIII من قبل العرب. جاء الليمون إلى أمريكا مع المستعمرين الأوائل للعالم الجديد.
أين يزرع الليمون الآن؟
حاليا ، يتم حصاد حوالي 14 مليون طن من الليمون في العالم سنويا. المنتج الرئيسي هو المكسيك. يزرع هنا 16٪ من إجمالي الإنتاج العالمي. وتأتي إيطاليا في المرتبة الثانية ، تليها الولايات المتحدة والهند. يُزرع الليمون بكميات كبيرة في جزر حوض المحيط الهادئ والصين ودول جنوب شرق آسيا وشمال إفريقيا.
في السابق ، كانت بساتين الليمون تحتل مساحات كبيرة في أذربيجان وجورجيا وأبخازيا ، لكنها انخفضت الآن بشكل طفيف. يزرع الليمون في بلدان آسيا الوسطى: في أوزبكستان وطاجيكستان ومولدوفا. كما يتم توريدها من إسبانيا واليونان. في المنزل ، يتم تربية أصناف الزينة الصغيرة ، والتي تؤتي ثمارها وتعطي 3-4 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة.
وصف الشجرة
نبات الليمون هو شجرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها من 3 أمتار إلى 9 أمتار ، ولحاءها رمادي مع شقوق. البراعم الشابة ناعمة ومغطاة باللحاء الأخضر أو الأرجواني المحمر. الفروع مغطاة بالأشواك ، ولكن هناك أنواع بدون أشواك.
تنمو الأوراق على الفروع بالتناوب. لديهم شكل بيضاوي ممدود طويل ، مع أوراق مدببة على كلا الحواف. يبلغ طولها حوالي 15-20 سم ، العرض - 5-8 سم.لوحة الأوراق لحمية ، ذات حواف صلبة ناعمة ، قمة لامعة ، لامعة ، قاع غير لامع ، لون أخضر غني. الأوردة مرئية بوضوح على اللوحة. عند النظر إليها في الضوء ، تظهر خزانات دقيقة من الزيت العطري. الأوراق لها رائحة حمضية واضحة.
القطع قصيرة ، يصل طولها إلى 1-1.8 سم. هم مجنحون في براعم الشباب ، وبدون أجنحة في البراعم القديمة. التعبير عن الورقة بشكل جيد. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام: تقع الأوراق بشكل منفصل عن العقل ، مرة واحدة كل 3 سنوات تقريبًا. هذا يعني أن بنية ورقة الليمون معقدة (في مثل هذه اللوحات لوحظ سقوط الأوراق بشكل منفصل عن العقل). في سياق التطور ، كان هناك انخفاض في أجزاء أخرى من الورقة.
زهور الليمون صغيرة ، يصل قطرها إلى 2-4 سم ، برائحة الحمضيات الواضحة. كورولا بيضاء ، مع 5 بتلات. الجزء الخارجي من البتلات هو اللون الوردي أو الوردي الأرجواني. تتطور البراعم على مدى 4-5 أسابيع ، وتزهر 7-9 أسابيع. الذروة هي في أبريل ومايو ، على الرغم من أن الزهور على الفروع تتطور على مدار السنة.
وصف الفاكهة وتكوينها
هسبريديوم الليمون ، أو الفاكهة ، لها شكل ممدود. لها حلمة كبيرة في الأعلى. يبلغ طولها 6-9 سم وقطرها 4-6 سم ، ويكون لونها أصفر فاتح أو أصفر أو برتقالي. إنه وعرة ، يصعب فصلها عن اللب. إذا ضغطت على قطعة من الجلد ، تبدأ الزيوت العطرية في التفرغ بكثرة. عند القطع ، تبدو الفاكهة مثل علامة النجمة مع 8-10 أشعة.
يوجد في الداخل 8-10 فصيصات ، مفصولة بفيلم رقيق ومتجاور بإحكام. يتكون اللب من عشرات الأكياس الصغيرة المليئة بالعصير. الطعم حامض ، وبعض الأصناف حلوة وحامضة. لون اللب أصفر أو أصفر أخضر. داخل الفصيصات ، بالقرب من المركز ، توجد بذور بالأجنة. هم أبيض أو كريم اللون. هناك أيضًا أصناف بدون بذور.
الفاكهة طعمها حامض
تنضج فاكهة الليمون في سبتمبر أو أكتوبر. في البداية تكون خضراء ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر بالتساوي. لا تسقط من الأشجار ، يمكن أن تعلق على فرع لمدة تصل إلى سنتين. خلال هذا الوقت ، تحدث تغييرات في الليمون. تنمو في الحجم ، وتتحول إلى اللون الأخضر ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر مرة أخرى. في نفس الوقت ، فقد مذاقهم.
تكوين الليمون
تحتوي ثمار الليمون على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. وصف موجز لتكوينها الرئيسي (لكل 100 غرام من المنتج):
- البروتينات - 0.9 جم ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات مع السكريات الأحادية والسكريات - 4.9 غرام ؛
- الألياف أو الألياف الغذائية - 1.3 جم ؛
- البكتين - 0.5 جم ؛
- الأحماض العضوية - 5.7 جم ؛
- الرماد أو المعادن الجافة - 0.5 غرام ؛
- محتوى السعرات الحرارية - 33 سعرة حرارية.
يحتوي الليمون على ما يقرب من نصف الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك المطلوبة للبشر - 40 مجم لكل 100 جرام.الفاكهة غنية بالكاروتين ، وتحتوي على فيتامينات B1 و B2 وحمض الفوليك والنياسين أو فيتامين PP. يحتوي الحمضيات على الكثير من البوتاسيوم ، حوالي 160 مجم. إنه غني بالحديد ، لذلك ينصح بتناول الفواكه مع فقر الدم. أيضا في الليمون يوجد الكالسيوم مع الفوسفور ، والتي لها تأثير إيجابي على نظام الهيكل العظمي. من العناصر النادرة في الفاكهة ، معظمها من النحاس والزنك والمنغنيز.
بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على الكومارين وحمض الجالاكتورونيك. هناك 3 مرات أقل من السكر في اللب من البرتقال ، وأقل 4 مرات من اليوسفي و 2.5 مرة أقل من الجريب فروت. من حيث محتوى فيتامين سي ، هذه الفاكهة متفوقة على الحمضيات الأخرى. لا عجب أنه تم استخدامه لعلاج الاسقربوط.
فوائد الليمون
الخصائص المفيدة للليمون معروفة منذ وقت طويل. كانت هناك أساطير حول الفاكهة. على سبيل المثال ، كان يعتقد في روما القديمة أنها تنقذ من السموم. في العصور الوسطى ، تمت التوصية بمنع الطاعون. أظهرت الحقيقة أن الحمضيات عاجزة عن هذا المرض الرهيب.
اليوم ، تم إثبات الخصائص المفيدة التالية لفاكهة حامضة صفراء:
- يعمل فيتامين ج والفلافونيدات على تحسين المناعة وتقوية الأوعية الدموية والمساعدة في مكافحة العدوى. حمض الأسكوربيك يقلل من الآثار الضارة للجذور الحرة ، ويمنع الشيخوخة والسرطان.
- يحفز العصير الكبد ، ويساعد على تحييد المواد السامة بسرعة ، ويخفف الصفراء.
- يقوي التمعج المعوي ويزيل الإمساك.
- يساعد على إذابة الحصى في المرارة والكليتين.
- مادة tangeretin ، الموجودة في التقشير ، تعمل على تحسين عمل الجهاز العصبي ، وتقلل من أعراض مرض باركنسون.
- ينظم العصير والبشر عمل الغدد الدهنية ، ويقلل من الشعر الدهني ، والزيوت الأساسية تقويها وتحفز النمو.
- يستخدم الليمون كعلاج فعال للديدان.
- للعصير والزيوت الأساسية للتقشير خصائص مطهرة ، يعالجون الجروح والخدوش على الجلد.
- فيتامين P يقوي الأوعية الدموية ، ويوقف نزيف اللثة.
- يحسن روتين الرؤية ، ويخفف علامات اعتلال الشبكية السكري.
- أقنعة الوجه من لب وقشور الحمضيات تقضي على حب الشباب واللمعان الدهني وتطبيع وظيفة الغدد الدهنية في الجلد.
- ديكوتيون من الأوراق يخفض درجة الحرارة ، ويخفف الألم.
يمنع استخدام الليمون في قرحة المعدة ، الحموضة العالية ، التهاب البنكرياس المزمن ، التهاب المعدة الحاد والتهاب الأمعاء.
شروط زراعة الليمون
يزرع الليمون بطرق مختلفة. الزراعة على أرض مفتوحة أو في الخنادق ذات أهمية صناعية. أقل شيوعًا في المناطق ذات الشتاء البارد. تزرع الأشجار بطريقة نصف دفيئة ، أما في فصل الشتاء فهي مغطاة بورق الحصير والقصبة. من المناسب زراعة الليمون في البيوت المحمية ، لكن هذه الفاكهة لا تُباع للبيع. تزرع الأشجار الزخرفية الصغيرة في أحواض ، أو تُحفظ في شقق أو على شرفات.
تفضل الشجرة التربة بدرجة حموضة قريبة من المحايدة. يجب أن تكون التربة مغذية وعضوية ومخصبة جيدًا وفضفاضة. جذور الليمون ليست طويلة جدًا ، لذلك فهي غير قادرة على أخذ الرطوبة من مصادر عميقة. تحتاج الشجرة لسقي منتظم بالماء المستقر. على سبيل المثال ، في المناطق القاحلة في أوزبكستان ، يتم ري النباتات حتى 32 مرة في السنة. حتى في الوديان الجبلية الرطبة في أذربيجان ، يتم ترطيب الشجيرات 4-5 مرات في السنة.
الشجرة تحتاج إلى ري منتظم
تتمتع الأشجار بمقاومة منخفضة للصقيع ، ولكنها لا تحب درجات الحرارة المرتفعة أيضًا. يبدأ النمو المكثف للليمون عندما يسخن الهواء حتى 9 درجة مئوية -10 درجة مئوية ، وعلى سطح التربة في هذا الوقت قد حدد بالفعل 17 درجة مئوية -18 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى لتطوير النبات ونضج الثمار هي 20 درجة مئوية -21 درجة مئوية. تشكل جذور الليمون وتجميد تاجه في درجات حرارة تحت الصفر ، حتى -3 درجة -4 درجة مئوية ، خطرًا عليهم. عند -8 درجة مئوية أو -9 درجة مئوية ، تموت الشجيرات. مقاومة الصقيع لمحاصيل الخنادق أقل.
الليمون ليست مطلوبة بشدة للإضاءة. تنمو بهدوء في مناطق مظللة ، من بين الأشجار الأخرى.
عند النمو ، من الضروري تشكيل تاج بحيث لا تمتد الشجرة فوق 3-4 م.هناك أيضًا أصناف صغيرة الحجم ، بعضها ينتشر على طول الأرض ، لذا فهي مرتبطة بالدعامات.
التكاثر والزراعة في المنزل.
يتم نشر معظم الليمون عن طريق العقل أو التطعيم على شجرة حمضيات أخرى. يؤدي النمو من البذور إلى فقدان الصفات المتنوعة. براعم البذور لعدة أشهر. من الأفضل أيضًا نشر الليمون محلي الصنع بواسطة العقل. للقيام بذلك ، خذ غصين مع 3-4 أوراق وضعها في الماء لبضعة أسابيع حتى تظهر الجذور. الشجرة مزروعة في حوض واسع. يتم شراء التربة في المتجر: يتم بيع مخاليط خاصة للحمضيات. ستفعل تربة الحديقة العادية مع الدبال.
القواعد الأساسية لرعاية الليمون محلي الصنع:
- في الجزء السفلي من الوعاء ، قم بعمل تصريف جيد من الطين الممتد أو الطوب المسحوق.
- يتم سقي الأدغال مرتين في الأسبوع ، في الصيف - 3 مرات ، في الري الشتوي يتم تقليله إلى مرة واحدة.
- تمسح الأوراق من وقت لآخر حتى لا يتراكم عليها الغبار.
- يوضع القدر على حافة النافذة المضيئة ، والجنوب أو الجنوب الشرقي أو الجنوب الغربي.
- يتم تطبيق الأسمدة خلال موسم النمو ، 1-2 مرات في الشهر.
- في السنوات الأولى ، يتم زرع الشجرة كل 12 شهرًا ، ثم كل 2-3 سنوات ، مع نمو الجذور.
- يتم إجراء التقليم لتشكيل التاج في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع.
مع العناية المناسبة ، يتم الحصول على 3-4 كجم من الليمون من شجرة واحدة. يجب أن تحتوي فاكهة واحدة على 10-15 ورقة. إذا كان المحصول أعلى ، يتم قطع الفاكهة الزائدة حتى لا تستنزف النبات.
أصناف الليمون
شجرة الليمون لها أصناف وهجن خاصة بها. بعضها مناسب فقط للمساحات المفتوحة ، والبعض الآخر للبيوت الزجاجية والصوبات والشقق. الأكثر شيوعا:
- بافلوفسكي. مناسب للمنزل. الثمار بيضاوية ، كبيرة (120-150 جم) ، بدون بذور ، عطرة ، مع جلد رقيق. متوسط العائد - 20-30 قطعة. من شجيرة ، ينضج ما يصل إلى 120 ليمونًا على الأشجار القديمة.
- ماير. هجين أمريكي من الليمون والبرتقال. الشجرة ليست طويلة ، حتى 2.5 متر.الفاكهة مستديرة ، مع حليمة صغيرة ، جلدها أصفر لامع ، مع لون برتقالي ، رفيع. الطعم حلو وحامض ، العائد مرتفع. يزرع الصنف في الحدائق المفتوحة وفي البيوت الزجاجية وحتى في الشقق.
- نوفوغروزينسكي. درجة الشارع. ميزتها المميزة هي ظل أرجواني رقيق من الزهور. الثمار ممدودة ، متوسطة الحجم ، التقشير رقيق نسبيًا. من شجرة واحدة ، يتم حصاد 100-200 ليمون في الموسم الواحد.
- كورسك. نوع من تنوع Novogruzinsky. يتحمل الجفاف والإضاءة الضعيفة. وزن الثمرة - 170-250 جم ، متوسط الغلة. الشجيرات منخفضة ، تصل إلى 1.6 متر.
- جويس. شجرة منخفضة النمو ، لا تحتوي على أشواك ، يبدأ الإثمار في 4-5 سنوات. يتم حصاد 40-50 ثمرة من شجيرة صغيرة ، و 120 من شجيرة قديمة. السمة المميزة هي القشرة الصالحة للأكل.
- مايكوبسكي. هذه مجموعة متنوعة للزراعة الداخلية ، يصل ارتفاع الشجرة إلى 1.5 متر ، ويبلغ وزن الليمون 120-150 جم ، ويتم حصاد ما يصل إلى 100 قطعة من شجرة واحدة بالغة.
- جنوة. هذا هو صنف إيطالي منخفض النمو. تزن الفواكه 100-110 جم ، ممدودة ، مع حلمة صغيرة. القشرة حلوة ، بدون مرارة.
- لشبونة. إنه شارع برتغالي متنوع. يعتبر واحدا من أكثر الواعدين. أغصان الشجرة مغطاة بكثرة بالأشواك. تحتوي الثمرة على قشر أصفر فاتح خفيف برائحة جيدة. اللب هو العصير والحامض والعطاء. شجيرة واحدة تعطي 100-150 فاكهة.
- فيلا فرانكا. إنه تنوع كثيف بدون أشواك. يتكيف بشكل جيد مع المناخات الحارة. قشر الثمار متوسط السماكة ، من الداخل لب من العصير برائحة الحمضيات القوية. العائد منخفض ، يصل إلى 70-80 قطعة. في السنة.
- Panderosa ، أو الليمون الكندي. هجين من الليمون و بومبيليوس. شجرة ذات فروع قصيرة وأوراق خضراء داكنة مستديرة. الفاكهة على شكل كمثرى أو كروي ، مع جلد سميك ، يزن 500-700 جم ، وهو أكبر وزن بين جميع الأصناف والهجن. الصنف مناسب للنمو في المنزل.
عند اختيار مجموعة متنوعة ، تؤخذ في الاعتبار شروط زراعتها والمحصول وجودة الفاكهة: سمك القشرة وطعم اللب والرائحة.
زرع شجرة ليمون !!!
ليمون منزلي الصنع. شروط زراعة أصناف الليمون بافلوفسكي ، ماير في المنزل. مقاطع فيديو عناية
حقائق مثيرة للاهتمام حول الليمون
وفقا للأسطورة ، تم جلب الليمون لأول مرة إلى أوروبا من قبل جنود الإسكندر الأكبر. تمت ترجمة الاسم من الماندرين (الصينية) على أنه "فاكهة للأمهات". من الواضح أنه في هذا البلد ، كان يعتقد أن الحمضيات تسهل الحمل والرضاعة.
اعتبر الإغريق القدماء الليمون رمزًا للزواج ، بينما كان الإسبان ، على العكس ، رمزًا للحب بلا مقابل. استخدم اليهود في المنفى البابلي ثمرة الليمون بدلاً من الأتروج في عروض سوكوت. في عصر الاكتشافات الجغرافية ، تم تحميل هذه الحمضيات في مخازن السفن ، وأنقذت البحارة أكثر من مرة من الإسقربوط. تنسب الفكرة إلى جيمس كوك.
ظهر الحمضيات لأول مرة في روسيا في القرن السابع عشر. في البداية ، تم زراعته في البيوت الزجاجية الملكية ، المستوردة من هولندا ، وعمل على مائدة النبلاء. ثم بدأ الأرستقراطيون في زراعته في العقارات. أصبحت الفاكهة متاحة للناس العاديين فقط في القرن الماضي.
كل شيء مثير للاهتمام حول الليمون الحديث:
- تقع أكبر بساتين الليمون في العالم اليوم في صقلية.
- وزن الثمرة القياسي 5.265 كيلوغراماً ، وقد نمت عام 2003 في إسرائيل.
- سجل حصاد أشجار الليمون - 500-600 قطعة. في السنة.
- الفاكهة غير الناضجة لها بشرة باهتة ، ولكن لها فترة صلاحية أطول من الفاكهة ذات الجلد اللامع.
- إذا قمت بخلط عصير حامض وملح ، فستحصل على منظف لمنتجات النحاس والصلب والنحاس.
- إذا وضعت الحمضيات غير الناضجة في الميكروويف لمدة 20 ثانية ، فستتحول إلى حالة.
- للحصول على 1 كجم من الزيت العطري ، تحتاج إلى قشر 3000 فاكهة.
- في حفلات العشاء الأرستقراطية ، يتم تقديم التوت الأزرق دائمًا مع الليمون. التوت يصبغ الأسنان ، والحمضيات تغير لونها.
تلخيص
كثير من الناس لا يستطيعون تخيل الشتاء بدون الليمون ، لأنهم يعيدون إمداد الفيتامينات ، ويجعلون طعم الشاي فريدًا. تضاف الحمضيات إلى كل من الأطباق الحلوة والمالحة. إنهم يصنعون الكريمات والحلويات ، ويخبزون الأسماك واللحوم ، ويتبلون السلطات معهم. مبيعات الليمون في جميع أنحاء العالم تنمو كل عام.