من أجل اختيار نوع أكثر ملاءمة من بين مجموعة متنوعة من أنواع ثقافة مثل القرنبيط ، يجب على المرء إعطاء الأفضلية للهجين المحلي. يجب أن يكون المصنع مقاومًا للتغيرات المناخية الشديدة. سوف تكون الزراعة فعالة إذا زرعت أنواع مختلفة.
زراعة القرنبيط
خاصية النبات
يمثل القرنبيط ممثل عائلة الملفوف اليوم في المرتبة الثانية بعد الملفوف الأبيض من حيث الزراعة. يزرع في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا والصين واليابان.
القرنبيط هو نبات الربيع أو الشتاء السنوي. في عام واحد ، تشكل رأسًا وثمارًا مع البذور. القرنبيط لديه نظام جذر متخلفة. وهي ليفية ، تقع بالقرب من سطح التربة.
يتم حصاد المحصول بعد 90-170 يومًا من الإنبات ، وتنضج البذور في 200-240 يومًا. تم تمديد فترة دخول مرحلة النضج الفني.
الجذع أسطواني. يبلغ متوسط الارتفاع 0.15-0.7 م ، اعتمادًا على الصنف. اتجاه الأوراق أفقي أو مستقيم أو غير مباشر. غالبًا ما تبدو وكأنها لولبية منحنية. يمكن أن يكون اللون من الأخضر الفاتح إلى الأزرق والأخضر مع طلاء شمعي بكثافة متفاوتة. يبلغ طول لوح الصفيحة 15-90 سم ، عرضه ضيق. الشكل بيضاوي الشكل ، بيضاوي ، بيضاوي الشكل.
وصف الرأس
أجهزة القرنبيط المستخدمة في الأصناف البدائية هي براعم مزهرة فردية. تتشكل أنواع أخرى من الرؤوس ، والتي يتم ربطها بسبب التواء البراعم القمية المتفرعة بقوة مع أساسيات النورات. يتم ربط الرؤوس في مرحلة أوراق 9-12. شكلها مستدير أو مستدير. اللون أخضر ، بنفسجي ، أصفر ، أبيض. يمكن أن تكون الظلال مختلفة.
عندما ينضج بالكامل ، يشكل رأس القرنبيط براعمًا وزهورًا وثمارًا تحمل البذور. تنبثق من العديد من النمو على الجزء المحيطي من البراعم. لون الأزهار أبيض أو أصفر. غالبًا ما تكون الأحجام صغيرة ومتوسطة. الثمار قرون. هناك العديد من البذور في الداخل. تستمر قدرتها على الإنبات لمدة 3 سنوات.
القرنبيط الطازج حلو وعصير. عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، الحفظ 7-10 أيام دون فقدان الصفات ،
وصف مظهر الفاكهة:
- رأس الملفوف ثقيل وقوي ؛
- في كل مكان هناك أوراق خضراء.
- لا توجد بقع داكنة.
اللون ليس مؤشرا على نضارة. يمكن أن يكون مختلفًا ، اعتمادًا على إضاءة المنطقة التي تتم فيها الزراعة.
فائدة الخضروات
القرنبيط هو أفضل ممثل للعائلة. طعمها رائع.
التركيب الكيميائي لكل 100 غرام من المنتجات الطازجة هو كما يلي:
- 8-11.7٪ مادة جافة ؛
- 1.7-4.2٪ سكر
- 0.5٪ نشا
- 0.6-1.1 ٪ من الألياف ؛
- 1.6-2.5٪ من البروتين الخام ، وهو أعلى مرتين من كميته في أنواع الملفوف الأبيض.
الخصائص الغذائية للقرنبيط عالية. يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين C ، A ، PP ، B ، إلخ. يحتوي الملفوف على البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والبكتين والأحماض العضوية.
تطبيق الخضار
استخدام القرنبيط متعدد الاتجاهات ، لأنه يحتوي على العديد من الصفات الإيجابية.
في الطبخ
الملفوف مناسب لأغذية الحمية
هناك مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). وهو مؤشر على تأثير الطعام على مستويات الجلوكوز في الدم. المؤشر المعياري للقرنبيط المطهي هو 15 وحدة فقط ، لذلك يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي.
الملفوف مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لأنه يحتوي على حمض التانتاليك. يمنع الكربوهيدرات من التحول إلى دهون وهو رائع لإدخال الأطعمة التكميلية للأطفال. لهذا الغرض ، تصنع البطاطس المهروسة من القرنبيط. هناك العديد من أنواع أغذية الأطفال في السوق حيث يشار إلى محتوى الخضار على الملصق.
يتطلب طبخ القرنبيط معرفة تعقيدات هذه العملية:
- لذلك أثناء المعالجة الحرارية ، يحتفظ القرنبيط بلونه الأبيض ، يضاف 1 ملعقة صغيرة أثناء الطهي. الصحراء ؛
- يمكنك تحسين الطعم عن طريق غليه في المياه المعدنية.
يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من القرنبيط ، تؤكل نيئة في السلطات ، وتستخدم للزينة. فطائر القرنبيط اللذيذة والعطرية للغاية ، بالإضافة إلى المرق على أساس النورات الشابة. يتم خبزهم في الفرن. يتم تحضير الخضروات أيضًا بالبنجر. كثير من الناس يحبون القرنبيط السبانخ ، وهو طعام صحي منخفض السعرات الحرارية.
طبق يسمى تمبورا مصنوع من الخضار مثالي لتناول العشاء. يحتفظ الملفوف بجودته على الرغم من المعالجة الحرارية. الخضار المطبوخة بشكل صحيح مقرمشة من الأعلى ولكنها طرية جدًا من الداخل. للطبخ ، خذ فقط رؤوس الملفوف الطازجة ، قسمها إلى النورات ، اسلقها لمدة 3-5 دقائق ، تقلى لمدة 3-6 دقائق على كل جانب في الخليط:
- دقيق - 70 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الماء - 120 جم ؛
- نشا - 70 جم ؛
- بهارات (ملح ، فلفل ، جوزة الطيب).
كما أنها تصنع طاجن القرنبيط وفقًا لوصفة جيمي أوليفر ، والتي ستحتاج إليها:
- حليب - 0.5 لتر ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- القرنبيط - 0.5 كجم ؛
- القرنبيط - 1 كجم ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- خبز قديم - شريحتان ؛
- جبن Cheder (ناضج) - 75 جم ؛
- بعض الزعتر الطازج
- بتلات اللوز - 75 جم ؛
- زيت الزيتون.
فرم الثوم ، وضعه في قدر ، يضاف الزيت ، يذوب. أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، يقلى لمدة 1 دقيقة ، يسكب في الحليب ، ويقلب طوال الوقت. البروكلي ، المفكك في النورات ، يغلي في هذه الصلصة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا. يضاف نصف الجبن المبشور إلى الحشوة. توضع نورات القرنبيط في وعاء ، وتسكب مع الصلصة. يرش فوقها الجبن والفتات المتبقية (الخبز المفروم مع التوابل وزيت الزيتون) ، ويخبز في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. يتم تحديد الجاهزية من هشاشة.
كثير من الناس يصنعون flan من القرنبيط. بالنسبة للطبق ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- القرنبيط - 800 غرام ؛
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض - 3 قطع ؛
- حليب - 230 مل ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريم حامض سميك - 100 مل ؛
- البصل - 1 رأس.
- شبت
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح.
يُقلى الدقيق في الزيت ويُسكب الحليب ويُغلى لمدة نصف ساعة مع التحريك طوال الوقت. يتم غلي النورات في حمام مائي لمدة 40-50 دقيقة. يخلط البيض المخفوق مع البصل المفروم والقشدة الحامضة ، يسكب في الصلصة المحضرة ، يضاف التوابل. يتم طهي القرنبيط في أواني منفصلة ، يتم دهنها بالزيت ، وتضاف صلصة الصلصة ، ويتم رشها بالشبت ، وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الملفوف متعدد الاستخدامات في الطهي
يتم طهي زهور وأوراق القرنبيط أيضًا. يتم قليها في الخليط ، وفي فتات الخبز ، وتحضير الأطباق الأولى ، والأطباق الجانبية للثاني ، وتضاف إلى السلطات.
القرنبيط المخمر والمخلل والمجمد. قم بالواجب المنزلي. وصفة Royal Luxury جيدة. يتم استخدام المكونات التالية:
- القرنبيط - 2 كجم ؛
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل - 6 قطع ؛
- البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- ملح - 100 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
طحن البنجر والجزر. يتم وضع النورات والخضروات المبشورة في وعاء ، وتضاف التوابل والثوم الكامل. يُغلى الماء مع السكر والملح. يسكب المحلول الملحي ساخنًا في الجرار ، ويُترك دافئًا لمدة 3-4 أيام. بعد هذا الوقت ، أغلقه بغطاء من النايلون ، قم بتخزينه في مكان بارد.
للأغراض الطبية
وجدت القرنبيط التطبيق في الممارسة الطبية بسبب الخصائص التالية:
- يعزز تجديد الأنسجة.
- يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي: يتم هضمه وامتصاصه بسهولة ، ولا يزعج الغشاء المخاطي ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- يمنع التهاب الجلد.
- يمنع حدوث حالات الاكتئاب والتعب المزمن.
- يحسن وظائف القلب.
- يزيل الكوليسترول من الجسم ؛
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
في حالة عدم كفاية إفراز عصير المعدة ، يوصى باتباع نظام غذائي من القرنبيط. لهذا الغرض ، يتم استخدامه المغلي. غالبًا ما يتم استهلاك الخضروات للوقاية من أمراض الأورام الأنثوية. تشارك مادة إندول 3-كاربينول الموجودة في عملية التمثيل الغذائي للإستروجين. هو بطلان في النقرس.
يتم تحضير العصير من القرنبيط. يتم استخدامه لالتهاب المعدة والسكري والتهاب الشعب الهوائية واضطرابات الكلى وأمراض الكبد وأمراض اللثة.
يجب أن يكون القرنبيط في كل منزل. سوف تجد بالتأكيد فائدة.
أصناف
تحتوي القرنبيط على العديد من الأصناف ، والتي تختلف في شكل الأوراق وحجم الرؤوس. يتم عرض تصنيف الأصناف الشعبية حسب وقت النضج (من ظهور البراعم الأولى) في الجدول
النضج المبكر (90-110 يومًا) | منتصف الموسم (110-159 يومًا) | النضج المتأخر (160-170 يومًا) |
النجم القطبي حرة رجل صالح جمال ملون وايتاكسيل أبيني أميرة ايلينا الجميلة فيرارا Fruernte التعاضد Snezhana فينسون بالدو سنو مايدن ماليمبا قلعة بيضاء كأس الزمرد فرانسواز الفلامنكو ماليما مايباخ كرة الثلج الكمال الأبيض | طائرة شراعية كورلان التاميرا أمفورا روبرت فرونتينا هورتكس عاصفة ثلجية بروس فورتاليزا فيرونيكا فريمونت وطني كورتيز باريسي ليكان يميل Smilla نجمة الفضاء عاصفة ثلجية كانديد شرم أهرامات مصر مازيراتا جرين بيانكا عربة المحطة Lateman الرأس الأبيض روبرت عملاق الخريف الكرة الأرجواني | Unibotra لؤلؤة Skywalker |
وجهات نظر غير عادية
شيدر F1 هو نوع مبكر. هذا قرنبيط برأس برتقالي. يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين. وزن الفاكهة - من 1 إلى 2 كجم. يتم استهلاكها طازجة ومجمدة.
مفاجآت متنوعة مع لون الرأس
الجمال الأرجواني هو أحد أنواع منتصف الموسم. لها لون أرجواني عميق. يبلغ متوسط وزن رأس الملفوف 1.5 كجم. الشكل مستدير ومسطح قليلاً. السمة الإيجابية: مقاومة البرد ، محصنة ضد الأمراض ، مخزنة لفترة طويلة. نمت شعبية القرنبيط الأرجواني بشكل كبير في الآونة الأخيرة.
ينمو
عند تنفيذ جميع العمليات الزراعية ، يرضي القرنبيط بمحصاد جيد. يمكنك الاستمتاع بالخضروات الطازجة لفترة طويلة إذا كنت تنمو من خلال الشتلات. أيضا ، لهذا الغرض ، تزرع العديد من الأصناف.
الشتلات
وقت زراعة البذور هو منتصف شهر مارس في ظل ظروف الاحتباس الحراري. إذا نبتت الشتلات في الصوبات الزراعية الباردة - 15-20 مايو. يتم ضبط التوقيت وفقًا للظروف المناخية للمنطقة.
يعتمد توقيت الإزهار وخصوبته على مراعاة وقت البذر والتسميد الصحيح.
من الملائم استخدام أواني الخث للشتلات ، ثم تزرع النباتات في مكان دائم دون قطف. لزراعة الشتلات ، يتم استخدام الدفيئات الساخنة ، حيث يتم إعداد سرير الحديقة. يتم تطهير التربة ، ثم تشبعها بالعناصر الدقيقة. لهذا ، 1 متر مربع. صنع م:
- 0.5 كجم من الدبال ؛
- 70 غرام سوبر فوسفات
- 30 غرام من كبريتات البوتاسيوم.
باستخدام طريقة بذر الخط ، تكون المسافة بين الصفوف 15-20 سم ، وتوضع البذور على عمق 5 مم. يتم رشها بالغطاء الناعم أو الرمل ، ويتم ترطيب التربة قليلاً. بينما تنبت الشتلات ، توفر درجة حرارة 18-20 درجة مئوية. ثم يتم تخفيضها إلى 5-6 درجة مئوية. بعد 5-6 أيام ، يتم زيادته مرة أخرى إلى 15 درجة مئوية. مع نظام درجة الحرارة هذا للقرنبيط ، تتطور أعضائه بشكل صحيح.
يتم الاختيار بعد أسبوع أو أسبوعين. يجب أن تكون الشتلات قوية وصحية. للقيام بذلك ، يتم تخصيبه 3-4 مرات:
- بعد أسبوعين من الاختيار (يتم تطبيق 50 غرامًا من nitrophoska لكل 10 لترات من الماء على الجذر) ؛
- في مرحلة 1-2 أوراق حقيقية (1 غرام من خليط من الموليبدينوم والبورون لكل 10 لترات من الماء ، يتم رش المحلول الناتج بالزراعة) ؛
- في مرحلة 4 أوراق حقيقية (يتم تطبيق 20 جم من nitrophoska لكل 10 لتر من الماء على الجذر) ؛
- بعد 10 أيام من اليوم السابق (50-60 جم من nitrophoska ، و 2 g من حمض البوريك ، وكبريتات المنغنيز وكبريتات النحاس لكل 10 لترات من الحاوية ، هذا هو تغذية الجذر).
يتم ترطيب التربة بعد التخصيب. يتم الري مع جفاف التربة السطحية. قبل الزراعة ، يتم تصلب النباتات. تكون الشتلات جاهزة للزراعة عندما يكون لدى القرنبيط جذر قوي وساق مستقيم و 5 أوراق.
الهبوط
أولاً ، يطبخون في الحديقة. للقيام بذلك ، في الخريف ، يضاف دقيق الجير أو الدولوميت ، والأسمدة المعدنية إليه ، ويتم حفره. في أوائل الربيع - رماد الخشب. الثقافة تحب التربة الرطبة والثقيلة. Chernozems أو طفال مناسبة لزراعته.
من الأفضل أن تنمو الطماطم والبطاطس والبصل والخيار والبنجر والبقوليات على الموقع من قبل. الأسلاف السيئون هم الفجل ، الفجل ، اللفت ، اللفت. تزرع الشتلات وفقًا لمخطط 50x50. يتم تخصيب البئر بالتركيب التالي: القليل من الدبال ، 5-7 جم من nitrophoska. يتم مسح الجذور بمحفز حيوي يسمى Kornevin. بعد الزراعة ، يتم الري: 1 لتر من الماء لكل نبات.
رعاية
الرعاية المناسبة تضمن حصاد جيد
عند النمو ، يتطلب القرنبيط اتباع قواعد معينة. يساهم توفير الظروف المثلى في حصاد جيد.
الري والتفكيك
هذه ثقافة محبة للرطوبة. إنها تحتاج إلى ترطيب مستمر. يتطلب الملفوف في الأيام الأولى بعد الزراعة كمية كبيرة من الماء ، ثم يتم الري مرتين في الأسبوع. ترطب النباتات البالغة في كثير من الأحيان: مرة كل 7-10 أيام. يعد كل من نقص الرطوبة وزيادة فائضها ضارًا ، لذا راقب كمية المياه التي يتم إدخالها.
بعد كل ري ، يتم فك التربة بعمق 6 سم ، وفي نفس الوقت يتم إزالة الأعشاب الضارة. يساعد التغطية على مكافحة الأعشاب الضارة. كما أنه يساهم في الاحتفاظ بالرطوبة في الأرض.
تظليل
إذا أزهر القرنبيط بسرعة ، وأغمست الرؤوس أو تحولت إلى اللون الأصفر ، فإن الشمس تضر بالنباتات. تصبح رؤوس الملفوف فضفاضة وغير مناسبة للاستهلاك. لمنع ذلك ، يتم ربط الأوراق العلوية في مجموعة فوق الرأس.
خلع الملابس أعلى
يعد التسميد نشاطًا زراعيًا مهمًا. تتطلب الثقافة إدخال العناصر النزرة التالية: النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور ، كما يحب البورون والموليبدينوم. مع نقصها ، تمرض النباتات. إذا لم يكن هناك ما يكفي من النيتروجين ، تتحول الأوراق العليا إلى اللون الأخضر الفاتح ، وتتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأزرق أو الأحمر. يتجلى تجويع الفوسفور من خلال تقلص الأوراق. يختلف لونها من الأخضر الداكن إلى الأرجواني. مع نقص البوتاسيوم ، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر. في جميع الحالات ، يتم منع نمو الرأس.
لتزويد النباتات بالمغذيات ، يتم إجراء التسميد التالي:
- أسبوعان بعد النزول. استخدم المحلول التالي: 0.5 لتر من المولين السائل ، 1 ملعقة كبيرة. سماد معدني كامل ، 10 لترات من الماء. الاستهلاك - 5 لترات لكل 1 متر مربع. م.
- 7-10 أيام بعد الأول. يستخدم العامل التالي: 30 غرام من نترات الأمونيوم ، 2 غرام من كلوريد البوتاسيوم ، 40 غرام من السوبر فوسفات ، 2 غرام من حمض البوريك ، 10 لترات من الماء.
- أثناء تكوين رؤوس الملفوف. المادة التالية فعالة: 10 لتر من محلول مولين (1: 8) ، 30 جم من نترات الأمونيوم ، 30 جم من السوبر فوسفات ، 20 جم من كلوريد الكالسيوم.
الأمراض والآفات
تتأثر القرنبيط بأمراض مختلفة:
- البكتريا المخاطية.
- الساق السوداء
- الداء السكري.
- الفسيفساء الفيروسية.
لمكافحتها ، يحظر استخدام المواد الكيميائية. لا يزال من المستحيل إعداد ضخ من النباتات السامة. تستخدم المبيدات الحيوية ضد الفطريات: "Gaupsin" و "Fitosporin" و "Alirin-B" و "Gamair" و "Planriz" و "Trichodermin" و "Gipokladin" و "Binoram" و "Trichopol" إنها ليست ضارة بصحة الإنسان. لكي تعطي الأدوية نتيجة فعالة ، يجب استخدامها بانتظام. يتم إجراء العلاج الأول في الربيع ويتكرر كل 10-12 يومًا حتى حصاد المحصول.
زراعة القرنبيط من بذور الحصاد
CAULIFLOWER !!! سر الحصاد الجيد !!!
طريقة سهلة ومريحة لتنمو الكاباج من البذور! التشابه الممتاز! القرنبيط ، بروكو
القرنبيط يعاني أيضًا من الآفات:
- بياض الملفوف
- المن.
- ذبابة الملفوف
- الديدان.
الرخويات والقواقع خطيرة للغاية. لمكافحتها ، يتم الغبار باستخدام رماد الخشب. يتم رشها على الأرض تحت النباتات والممرات. تستخدم المبيدات الحيوية لمكافحة الآفات الأخرى.الأدوية التالية فعالة: "بيتوكسيباسيلين" ، "بيكول" ، "بوفرين" ، "فيرتيسيلين".
خاتمة
أطباق القرنبيط لذيذة وصحية للغاية ، لذلك يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل شخص. الخضار لها أيضا آثار مفيدة على الصحة.
للحصول على القرنبيط دائمًا على الطاولة ، تحتاج إلى بذل كل جهد ممكن: الثقافة متقلبة. يتطلب الامتثال لجميع قواعد النمو والرعاية.