في الولايات المتحدة وبيرو والمكسيك والصين ، لا تتفاجأ الذرة الحمراء بالسكان المحليين: فالثقافة تنمو جنبًا إلى جنب مع الأنواع الأخرى الأقل غرابة. في روسيا ، لا يعرف كل بستاني وجود هذا النبات لعائلة الحبوب ، وهو لون غير عادي.
الذرة الحمراء
الذرة الحمراء لها نكهة حلوة وجوزية
الذرة الحمراء تحتفظ بالألوان عند طهيها
وصف الثقافة والمزايا والعيوب
توجد الذرة في مجموعة من ظلال اللون الأحمر: من اللون الوردي الداكن إلى اللون الخمري الداكن ، بين أصناف متجددة الهواء ، وأسنان ، وسليكاتية. يعتمد ارتفاع الساق لهذا النبات السنوي على التنوع ويختلف في نطاق 1.8-2.6 م.
يبلغ طول الأذنين 10-30 سم ، وتتكون الصغيرة منها حتى 10 قطع في نبات واحد ، كبيرة - 2-4. يتميز اللون الأحمر من أصناف الذرة الصفراء بقطر أذن أصغر. يمكن أن يتحمل الجذر الليفي للثقافة وزن النبات في الطقس الهادئ. مع رياح قوية ، تسقط السيقان.
الذرة الحلوة الحمراء مسلوقة ومعلبة. الفشار مصنوع من أصناف متناثرة مع حبوب مدببة. يتم طحن نوى الأصناف النشوية في دقيق الذرة ، وتم تزيين قطع الأراضي في الحديقة بأصناف زخرفية.
تشمل مزايا الذرة الحمراء ما يلي:
- طعم حلو مع نوتات جوزي أو فواكه.
- القيمة الغذائية أعلى بنسبة 20٪ من الأصناف الصفراء ؛
- الحفاظ على اللون أثناء الطهي ؛
- مجموعة متنوعة من الأصناف ، مما يسمح لك بالحصول على المنتج في أوقات مختلفة ؛
- عالمية الاستخدام ؛
- خصائص الشفاء.
خصوصية الذرة الحمراء هي وجود الأنثوسيانين ، الذي يحدد اللون والخصائص المفيدة للنبات. أظهرت الدراسات في اليابان والولايات المتحدة الأمريكية أن مضادات الأكسدة في الثقافة تمنع بشكل فعال ظهور الأورام الخبيثة وتمنع تطورها ، وتطبيع ضغط الدم.
يتم استخدام حبوب أصناف الذرة الحمراء بسبب القدرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي في علم التغذية. في الطب الشعبي ، يتم استخدامها لخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول.
من بين أوجه القصور في الثقافة ، يتم تخصيص فترة صلاحية قصيرة أثناء الحصاد في مرحلة نضج الحليب وعدم تحمله لظل الزراعة.
أصناف شعبية من الذرة الحمراء
الأنواع الأكثر شعبية من الذرة الحمراء هي التربية الأمريكية والصينية. لكن دولًا أخرى (إيطاليا وروسيا والهند والمكسيك والسلفادور) تشارك في تطوير هجينة جديدة من الألوان الزاهية غير العادية.
أفضل أنواع الذرة الحمراء الشائعة لدى المزارعين والمستهلكين:
- Oaxacan الأحمر - صنف أمريكي ينضج في 3 أشهر. تنمو الكيزان الكبيرة على شكل أسطوانة بطول مترين على شكل اسطوانة يصل طولها إلى 25 سم ، وتستخدم نواة حلوة بلون الياقوت لإنتاج دقيق الذرة وحبيبات الذرة. عدد كبير من الأنثوسيانين في تكوين Oahakan red يجعل الثقافة شفاء.
- فلورياني ريد فلينت - مجموعة منتجة للغاية من أصل إيطالي ، موصى بها للزراعة في قطع الأراضي المنزلية. لها طعم حلو غير عادي مع تلميحات من الموز وقوام نواة إسفنجية. يحتوي فلوريان ريد فلينت الناضج المبكر على أبقار كبيرة 20-22 سم مع حبيبات حمراء مدببة.
- سهم احمر و نتوء معجزة أحمر - أصناف صينية تتميز بالنضج المبكر (80 يومًا من ظهور الشتلات إلى النضج). تستخدم لصنع رقائق الهواء. يبلغ ارتفاع الساق 1-1.5 م ، ويبلغ طول الكوب 13 سم ، أما النوى المدورة الطويلة للسهم الأحمر فيتم طلاؤها باللون المارون مع لون أسود ، أما المخاريط المعجزة فهي ذات لون أحمر داكن.
- جزار الدم في بيرو يتميز بحقيقة أنه بمتوسط ارتفاع للنبات يبلغ 1.6 م ، يتم تشكيل ما يصل إلى 4 أذن بطول 30 سم. جزار دموي - في وقت مبكر للغاية ، ينضج في 70 يومًا من ظهور الشتلات.
- حبيبتي مخطط - هجين نادر ولده مهووسون يابانيون. تجذب الثقافة العين بأوراق غير عادية بخطوط حمراء وصفراء وبرتقالية. تعتبر حبات الياقوت الداكن مناسبة لصنع الفشار ، ولكن غالبًا ما تستخدم النباتات لتزيين الموقع.
- روبي العقيق، المرباة من قبل المربين الروس ، يشير إلى أصناف متوسطة متأخرة من الذرة الحمراء. في نبات يصل ارتفاعه إلى 2.5 متر ، تنمو الكيزان بطول 30 سم ، أما النواة فهي ذات أسنان مسطحة وأحمر داكن اللون.
بالإضافة إلى الأصناف المحلية المدرجة ، ينمو البستانيون الروس أحمر مطرز ، فراولة ، ذرة حمراء كرزية.
الهبوط
زرعت بذور الذرة الحمراء عند ارتفاع درجة حرارة التربة إلى 13 درجة أو أسبوعين على الأقل من آخر صقيع. إذا زرعت البذور في وقت لاحق من العقد الأول من شهر مايو ، قبل بداية درجات الحرارة المرتفعة في الصيف ، فإن النبات ليس لديه الوقت لتشكيل الجذع والأوراق ، مما يهدد بمنع المزيد من النمو ، اصفرار صفائح الأوراق ، مما يقلل من حجم المحصول.
يتكون إعداد بذور الزرع من المعايرة والتطهير والنقع:
- أولا ، يتم فرز المواد ، ورفض الأجنة مع الأضرار الميكانيكية والبقع وتغير لونها.
- بعد ذلك ، يتم حفر البذور بمحلول من المنغنيز أو حمض البوريك أو كبريتات النحاس ، مما يمنع الأمراض التي تتميز بها الثقافة.
- لتسريع الإنبات ، يتم نقع البذور عن طريق وضعها في طبقة واحدة بين اثنين من المناديل القطنية المبللة ، الملتوية ووضعها في كيس بلاستيكي.
- قبل التورم وظهور الجذور ، يتم الاحتفاظ بمواد الزراعة في غرفة بدرجة حرارة 20 درجة ، مع التأكد من بقاء القماش رطبًا.
ينقع الذرة الحمراء لمدة لا تزيد عن 4 أيام ، حيث يزداد خطر كسر الجذور كل يوم بسبب نموها السريع.
تفضل الذرة الحمراء المناطق المشمسة ذات التربة الخصبة الرخوة ، التي لا تقل حموضتها عن 5.5. بسبب نمو الجذور بالقرب من السطح ، تحمي المزروعات من الرياح.
لزيادة المحصول بمقدار ربع أو أكثر قبل الزراعة في التربة إلى عمق لا يزيد عن 30 سم ، يتم إغلاق السماد المتعفن أو السماد بمعدل دلو واحد لكل 2 متر مربع. م
من أجل حماية الذرة الحمراء من السكن ، وزيادة احتمال التلقيح وزيادة الإنتاجية ، يوصى بزراعة البذور في الصفوف ، كما هو الحال في المزارع ، حتى في قطعة أرض صغيرة.
عند الزراعة بين الصفوف ، تحافظ على مسافة 60 سم ، ويبلغ عمق الأخدود 5 سم ، وعندما تتجذر البذور وتنمو البراعم إلى 20 سم ، يتم تخفيف الثقافة ، تاركة 25-30 سم بين النباتات.
رعاية المحاصيل أثناء الزراعة
تشمل إجراءات رعاية النبات في الأرض المفتوحة الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة وتفكيكها والتغطية ومكافحة الأمراض والآفات.
الري
على الرغم من حقيقة أن الذرة الحمراء الحلوة يمكن أن تتحمل الجفاف على المدى القصير ، فإن الثقافة تتطلب ريًا معتدلًا.
مع الري بكثرة ، تتعرض النباتات لخطر الإصابة بالأمراض الفطرية. تؤدي رطوبة التربة غير الكافية إلى انتقال سريع من نضج اللبن إلى التقنية.
اسق المحصول تحت الجذر بينما تجف التربة.
خلع الملابس أعلى
إذا تم تخصيب التربة أثناء الزراعة ، يتم تغذية المحصول مرتين في الموسم للحصول على محصول وفير:
- في المرة الأولى يضاف الفوسفور لتقوية نظام الجذر ، عندما يكون للنبات 5 أوراق.
- يتم تخصيب المرة الثانية لتشكيل الكتلة الخضراء وآذان الذرة في مرحلة 8-9 أوراق. باستخدام طريقة رش الأوراق بمحلول اليوريا بمعدل 400 جم لكل دلو من الماء أو خلال فترة نمو السويقات ، تروي النباتات بنترات الأمونيوم (500 جم لكل 10 لتر من الماء).
مكافحة الحشائش
تشمل رعاية التربة إزالة الأعشاب الضارة المنتظمة للأعشاب المتنافسة مع الذرة على المغذيات ، وتخفيف التربة لزيادة تهوية التربة.
المهاد
يقلل المهاد المصنوع من العشب المقشور أو السماد ، الذي يوضع حول النباتات وفي مساحات الصفوف ، من تكاليف العمالة المرتبطة بالري وإزالة الأعشاب الضارة.
السيطرة على المرض
إذا ظهر نمو العقيدات البيضاء في أجزاء مختلفة من النبات ، فهذا يعني أن الزراعة قد أصابها مرض الذرة الأكثر شيوعًا - تفحم المثانة.
طرق النضال:
- الرش مع Bayleton ، خاص وفقًا للتعليمات ؛
- معالجة البذور قبل الزراعة ؛
- إبادة حشرات تحمل جراثيم فطرية.
يتم تمزيق الأجزاء المصابة من النباتات أو حرقها أو دفنها على عمق لا يقل عن 0.5 متر.
الحصاد والتخزين
للغليان والتعليب في مرحلة نضج الحليب ، يوصى باختيار آذان الذرة الحمراء في الصباح الباكر قبل الاستخدام مباشرة ، مع التواء في القاعدة. إذا تأخر الطهي ، يتم تخزين الأذنين غير النظيفة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، وبعد ذلك يتغير طعم الحبوب إلى الأسوأ.
لتحضير الفشار والدقيق والنشا والذرة يتم حصادها بعد النضج الكامل ، ولكن عادة لا تزرع هذه الأصناف في dachas والمؤامرات المنزلية.
يتم تحديد جاهزية الأذنين للحصاد بواسطة شرابات بنية وطرف مستدير. يجب أن تعطي الحبوب المثقوبة بواسطة الظفر سائلًا حليبيًا.
يحفظ التجميد في المجمد النوى حلاوة وعصارة الحبوب حتى 1.5 سنة.
تبرز الذرة الحمراء من بين الأصناف الأخرى بمذاق حلو ومشرق وبسيطة في الرعاية. زيادة محتوى مضادات الأكسدة في استخدام حبوب الياقوت لهذا النبات له تأثير علاجي ويبطئ شيخوخة الجسم.