في المنزل ، من المربح للغاية تكاثر سلالات اللحوم من الثيران للحصول على لحوم عالية الجودة ولذيذة. يعتبر نظامًا غذائيًا ، وليس رخيصًا ، ويوصى به حتى أثناء الوجبات الغذائية. الثيران ليست صعب الإرضاء في التغذية ، فهي تأكل أي طعام وعشب ، لذلك لن تكون هناك مشاكل في التغذية. يتم وصف أفضل سلالات الثيران في اتجاه اللحوم أدناه.
ميزة الثيران البقر
يمكن تمييز سلالات اللحوم في المظهر ، لأن لها بنية جسم مختلفة عن الثيران البسيطة:
- الجسم طويل؛
- الوركين المستديرة الكبيرة.
- العضلات متطورة.
أما بالنسبة للطول والوزن ، فإن أدائها أعلى بكثير من أداء الصخور من اتجاه آخر. هناك ثلاثة أنواع من ثيران اللحوم:
- سلالة كبيرة من ثيران اللحم ، تم الحصول عليها عن طريق عبور حيوان أليف مع زيبو. إنهم لا يتحملون البرد ، لذلك تحدث زراعتهم في مناخ حار. الجسم ضخم ، والعضلات متطورة.
- الثيران مع إنتاجية جيدة من اللحوم. تتراكم رواسب الدهون من الأيام الأولى ، ويزداد وزنها بسرعة ، وينطبق الشيء نفسه على كتلة العضلات ، والتي تقوي بسرعة. يحتوي اللحم على كمية كبيرة من البروتين ، فهو غني ودهني.
- يتطور الثيران ببطء ويزداد وزنها ببطء. علاوة على ذلك ، فإنهم يكتسبون الوزن الطبيعي فقط في عمر الثانية. هناك القليل من الدهون ، وكتلة العضلات ، على العكس ، متطورة بشكل جيد. تتأقلم هذه الثيران بسرعة ، وهي متواضعة في التغذية والحفظ ، ومقاومة للأمراض المختلفة ، ولا مثيل لها مناسبة لعبور أنواع أخرى من الماشية.
تعتمد جودة منتجات اللحوم بشكل مباشر على جودة وكمية التغذية والنقاء ، وبالطبع على الجين. إذا كان المشي اليومي موجودًا ، فيمكن للمالك توفير الطعام بشكل جيد ، لأن الثور سيكون على المشي طوال الوقت تقريبًا. بالإضافة إلى العشب الطازج والعصري ، يجب أن تتلقى الماشية الأعلاف ، والخضروات بمثابة الأشياء الجيدة. أما بالنسبة للفيتامينات والمعادن - فهي ضرورية للثيران للحفاظ على وتقوية العضلات والقوة والصحة العامة.
أفضل سلالات اللحوم من الثيران للمناخ الروسي
يوجد في العالم ثيران لحم من أصل وجنسية مختلفة ، وكلها تختلف عن بعضها البعض في جودة اللحوم ، ورعاية ومحتوى مختلفين ، والأهم من ذلك أنها يمكن تمييزها بمظهرها وكيف تتأقلم في بلدان مختلفة ، وخاصة في روسيا.
ثيران اللحوم البريطانية
تتميز الثيران البريطانية بوزن جسمها الكبير ، ولحوم هذه الحيوانات لها استساغة عالية ورائحة لطيفة وطبقة رقيقة من الدهون ، مما يجعلها أكثر عطاءًا وفي نفس الوقت العصير. بسبب خصوصية المناخ المحلي ، فإن ممثلي هذا الصنف لديهم نوع من الفراء. يتم تربية الثيران البريطانية في جميع أنحاء العالم ، ولكن يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان خاصة في روسيا ، لأنها قادرة على تحمل أي ظروف مناخية ، حتى أشدها.
أبردين أنجوس
ولدت هذه السلالة في اسكتلندا في القرن الحادي والعشرين. في عام 1878 ، تم نقل القطيع إلى الولايات المتحدة الأمريكية ، ثم إلى أجزاء أخرى من العالم. منذ ذلك الحين ، أصبحت السلالة مشهورة. العمود الفقري لهذه الثيران قوي ورقيق في نفس الوقت ، والجسم له شكل مستدير. أرجلهم ليست طويلة ، ولكن بما أن الجسم واسع ، فإن الارتفاع عند الكاهل يبلغ مترًا ونصف. وزن ثور واحد يمكن أن يصل إلى طن واحد.
الرأس صغير ، والرقبة غائبة عمليا ، والرأس يندمج على الفور مع الكتفين. ذكور هذا الصنف ليس لديهم قرون. يمكن أن تكون الألوان إما حمراء أو سوداء. اللحم من الرخام ، العائد من الذبيحة الواحدة 60 ٪ ، حيث يوجد القليل من الدهون. يشتهر لحم البقر من هذا الصنف بشعبية كبيرة في روسيا. يزداد وزن العجول بسرعة ، مما يضيف إلى أرباح المزارعين.
هيرفورد
تم تربية سلالة هيرفورد في القرن الثامن عشر. هي واحدة من الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. الجسم على شكل برميل وعريض ، والعضلات متطورة بشكل جيد. يمكن أن يصل وزن ذكر واحد من 900 إلى 1300 كجم. أرجلهم قوية ورقبتهم قصيرة. الثور نفسه له لون أحمر ، وطرف الذيل والساقين أبيض. لا يصل ارتفاعه إلى أكثر من 130 سم.
تعتاد الماشية من هذا الصنف بسرعة على أي مناخ ، ويمكنها السفر لمسافات طويلة ، وهي ليست غريبة في الصيانة والرعاية. يتم الاحتفاظ بهم في كل من روسيا ودول أخرى ، وحتى في الشمال يشعرون بالسعادة واللحوم الجيدة واللحوم المثيرة. ذبح الذبيحة من ذبيحة واحدة هو 70 ٪ من اللحوم الرخامية اللذيذة. معدل وفيات العجول حديثي الولادة منخفض جدًا ، حيث يضيف طفل واحد كيلوغرامًا من الوزن في يوم واحد.
يمكن الاحتفاظ بهذه الحيوانات في المراعي خلال فصل الشتاء ، فهي تتكيف مع أي ظروف مناخية في غضون أيام قليلة. لذلك ، غالبًا ما يربى المزارعون الروس هيريفورد بولز ، لأنه بالإضافة إلى حقيقة أنهم ليسوا صائدين في الحفاظ على والعناية ، فإن الثيران أيضًا تكتسب الوزن بسرعة.
ناقص الوحيد من هذه الثيران هو أنهم يأكلون كثيرا ، في شتاء واحد 15 رأس يأكلون حوالي 200 طن من التبن الواحد. لذلك ، قبل اتخاذ قرار الحصول على هيريفورد بولز ، من الضروري شراء معدات التبن. هم أيضًا خائفون من المسودات ، إذا كانت موجودة ، فإن الثيران تفقد شهيتها ، على التوالي ، والوزن ، لذلك يجب إغلاق جميع الشقوق.
شورثورن
ولدت هذه السلالة في المملكة المتحدة في القرن الثامن عشر. الثيران مغطاة بشعر سميك وقصير ، لذلك لا يتم الاحتفاظ بها في المناطق الجنوبية. تعتاد الحيوانات بسرعة على تغير المناخ ، فهي تستخدم للتكاثر. من الجيد الحفاظ على هؤلاء الثيران في مناخ معتدل رطب ؛ لا يمكن الاحتفاظ بها في الشمال. إذا تقرر الحصول على الثيران في الأراضي الباردة ، يتم الاحتفاظ بها حصريًا في حظائر الأبقار ، حيث لا تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 15 درجة.
الدستور نفسه فضفاض ، لكن الهيكل العظمي قوي ، والجسم عريض ، والساقين قصيرة ، ولكن في نفس الوقت قوي. بطنهم أبيض ، وأرجلهم مغطاة ببقع بيضاء ، والثور نفسه أحمر. يتناسب الرأس مع العنق والظهر ، والجوانب مثل برميل مستدير ، والصدر عريض ، والصدر منتفخ.
يمكن أن يصل وزن ثور واحد إلى 950 كجم. يمكن أن يكون لون هذه الحيوانات مختلفًا: أحمر-أبيض أو أبيض أو أحمر أو أحمر. اللحوم الرخامية غنية وليفية. عائد الذبح من ثور واحد 70٪. النمو الشاب سابق لأوانه ، ولا يمكن أن يقال عن الخصوبة - فهو منخفض للأسف.
هذا الصنف ليس شائعًا جدًا ، لأن الثيران غريب الأطوار في التغذية ، مفضلين أفضل الأعلاف. كما أنهم عرضة للأمراض المعدية ، لذلك تحتاج إلى القيام بجميع التطعيمات اللازمة.
غالاوي
يمكن الاحتفاظ بهذا الصنف على مدار العام. ليس لديهم مناخ وأي طقس. هذه السلالة ليست شائعة في جميع البلدان ، خاصة يمكن العثور على عدد كبير منها في سيبيريا. أما بالنسبة لبلد اسكتلندا الأصلي ، فيمكنك العثور على وحدات من هذه الثيران ، لأنها تعتبر سلالة لحوم قديمة.
الجسم طويل ، والهيكل العظمي قوي. يوجد على الجسم طبقة سميكة صلبة حوالي 20 سم. يمكن أن يصل وزن هذه الثيران إلى 800 كجم من الوزن الحي. تتميز القوبيون بنضجها المبكر ، مكسبهم اليومي هو 1100 كجم. محصول الذبح من ثور واحد هو 67 ٪ ، في حين أن اللحم قليل الدهن واللذيذ والعصير.
لون الثيران أسود بشكل رئيسي ، مع شريط عريض من اللون الأبيض من ريش الكتف إلى أسفل الظهر ، والبني الداكن والأصفر الفاتح والأبيض الأبيض أقل شيوعًا. نموها ليس مرتفعًا ، والجسم ممدودًا ، والعضلات متطورة جيدًا.
الثيران الفرنسية
تم تربية سلالات الثيران التالية في فرنسا وهي مطلوبة بشكل كبير ، وهي اليوم شائعة في روسيا. من حليب الأبقار الفرنسية يتم تصنيع الجبن اللذيذ والأغلى.
سالرسكي
تم تولد هذه السلالة من الثيران في القرن التاسع عشر.جبن Salersky الشهير ، الذي ينتمي إلى الفئة النبيلة ، مصنوع من حليب الأبقار. يتم تربية الثيران من Salers في 25 دولة حول العالم. الجسم كثيف ، الثيران ليس لديها نمو مرتفع - يصل إلى 150 سم. العمود الفقري قوي ، القرون قوية ، الأرجل قوية وحتى. اللون أحمر داكن ، يمكن أن يصل وزن الثور البالغ إلى 130 كجم. لحم الرخام دهني.
القوبيون لديهم إنتاجية عالية ، لذلك غالبًا ما يتم تربية هذا الصنف في روسيا وليس فقط. يمكن الحصول على اللحم اللذيذ والعصير مع الحد الأدنى من الدهون من خلال التغذية السليمة والعقلانية.
Aquitanian
ولدت هذه السلالة في فرنسا عام 1962. اللون هو القمح والبني الفاتح. المظهر: الجسم عضلي وواسع وممتد. يمكن أن يصل وزن الخنزير البالغ إلى 1300 كجم. تزن عجول الأطفال حديثي الولادة 45 كيلوجرامًا ، ويكسب 2 كيلوجرامًا يوميًا ، بشرط أن يكونوا على تغذية عقلانية صحيحة. إنتاج ذبح اللحم من الذبيحة الواحدة هو 70٪ ، واللحوم له استساغة عالية.
تتسامح الثيران تمامًا مع كل من الشتاء القاسي والصيف الحار ، وتتكيف بسرعة مع أي ظروف مناخية. للحصول على أكبر قدر من اللحوم ، يجب الاحتفاظ بالحيوانات في الهواء النقي لأطول فترة ممكنة. تحظى ثيران Aquitaine بشعبية في جميع أقاليم روسيا ، لأنها ليست سريعة في المحتوى ، وليست عرضة للأمراض وتنقل بسرعة التأقلم.
ثيران آسيا الوسطى
تشتهر ثيران آسيا الوسطى ببساطتها في الحفاظ على الطعام والتغذية. يمكنهم تناول أي طعام ، حتى لو كان رخيصًا ، في حين أن الصحة في أفضل حالاتها ولا تزال مكاسب جيدة. تكمن خصوصية هذه الثيران في أنها عادة ما تتحمل حتى الصقيع الشديد.
كالميك
تم تربية هذا الصنف في القرن السابع عشر في كالميكيا من الثيران والأبقار من القطيع المنغولي. الهيكل العظمي لهذا الصنف هو جسم قوي وكثيف ، والجسم واسع. يمكن أن يصل ارتفاع ثور واحد إلى 130 سم. أما وزن الجسم فيبلغ 1100 كيلوجرام. يمكن أن يكون اللون أحمر ، أحمر موتلي ، أحمر مع بقع بيضاء ، موتلي بني.
كسب العجل اليومي هو 1 كيلوغرام. محصول الذبح 60٪. اللحم طازج ، وله طعم عالي مع كمية صغيرة من الدهون. منذ حوالي 400 عام ، اكتسبت السلالة الثقة في روسيا ، وقاموا بتوليدها في كل مكان ، من سيبيريا إلى شواطئ الفولجا ودون.
الكازاخستانية
تم اختراع هذه السلالة من الأبقار في القرن العشرين بسبب عبور الثور الكازاخستاني وبقرة كالميك. الجسم عريض على شكل برميل. العمود الفقري قوي وكتل عضلي متطور بشكل جيد. ألوان الثيران حمراء ، وطرف الذيل والرأس والساقين والمعدة بيضاء. يمكن أن يصل ارتفاع ثور واحد إلى 130 سم.
أما الوزن ذو المحتوى الجيد والتغذية فهو يتجاوز 950 كجم. المكاسب اليومية للحيوانات الصغيرة 1500 كجم. الثيران الكازاخستانية مبكرة ، محصول الذبيحة 60٪. اللحم لذيذ ولذيذ ، وبين العضلات توجد طبقة دهنية رفيعة.
غالبًا ما يمكن العثور على الثيران الكازاخستانية في منطقة فولغا الوسطى والسفلية ، وساراتوف وأورنبرغ. يمكنك شراء أفضل القوبيين في جبال الأورال من نباتات Chapaevsky و Ankantinsky.
سلالات اللحم الأخرى من الثيران
هناك العديد من الثيران في اتجاه اللحوم ، وكلها نموذجية ، ولكن لا يزال من الجدير ملاحظة العديد من الأنواع التي تستحق الانتباه. جثث اللحوم المدرجة أدناه لديها إنتاجية عالية من اللحوم.
الأزرق البلجيكي
ولدت هذه السلالة في بلجيكا ، ولدى الثور جسم عضلي ومنقش. الجلد رقيق للغاية بحيث تظهر الأوردة من خلاله. لون الثور أزرق فاتح ، من أين جاء الاسم ، الثيران البيضاء والأسود وحتى الحمراء أقل شيوعًا. الجسم طويل والساقين قوية وقصيرة.
يمكن أن يصل وزن الثور البالغ إلى 1250 كجم. الحد الأدنى للوزن الذي يمكنك أن تقود الثور للذبح هو 450 كجم. يبلغ ذبح الذبيحة الواحدة 80٪. الثيران البلجيكية لديها لحم عالي الجودة ، الثيران تنضج مبكرًا بشخصية هادئة. لا تتحمل الحيوانات الصقيع الشديد ولديها أيضًا جهاز مناعي ضعيف.
أما بالنسبة لخطوط العرض الروسية ، فيمكنك العثور على عدد قليل من الثيران في المناطق الدافئة ، لأنها لن تعيش في المناخ البارد. في الغالب يتم الاحتفاظ بهذه الثيران في ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة وبلجيكا.
Charolais
يتم تربية هذا الصنف في 50 دولة حول العالم. تم تسجيله لأول مرة في فرنسا في القرن الثامن عشر. في الوقت الحالي ، لا يوجد في روسيا العديد من الثيران من هذه السلالة ، لأنها تعتبر غريبة ، على الرغم من أنها تم إحضارها لأول مرة إلى روسيا قبل 15 عامًا. الجسم عضلي مع ظهر مستطيل ممدود ، والرأس عريض. قد يكون اللون كريميًا مع لون أبيض.
يمكن أن يصل وزن ثور Charolais إلى 1300 كجم ، وكان الوزن القياسي 1500 كجم من الوزن الحي. إنتاج لحم الذبح من 60 إلى 70٪ من الذبيحة. تنمو العجول بسرعة ، والمكاسب اليومية 1100 كجم. يحتوي اللحم على نسبة عالية من البروتين إلى حد ما ، وله طعم لطيف. يتميز هذا الصنف من النضج المبكر ، متواضع في المحتوى والتغذية.
سانتا جيرترود
تم تربية هذا الصنف لأول مرة في الولايات المتحدة في القرن العشرين. غالبًا ما تستخدم الثيران للتهجين مع سلالات أخرى لإنتاج سلالات أفضل. الثيران لديها قدرة عالية على التحمل ، ونضج مبكر ، وتتأقلم بسرعة ، ومتواضعون في التغذية والحفظ. اللون أحمر ، وأحيانًا توجد بقع من أسفل الجسم.
لا تشتهر الثيران بوزنها الكبير ؛ يصل الثور البالغ إلى 800 كيلوغرام. نسبة الذبح من الذبيحة الواحدة 65٪. العجول لديها مناعة جيدة ، المكاسب اليومية 1200 جرام. تم جلب هذا الصنف إلى روسيا في عام 1956 للزراعة في مناطق السهوب. تنتشر سانتا جيرترود على نطاق واسع في روسيا ، وتحديداً في جبال الأورال ومنطقة الفولغا والمنطقة الجنوبية. أيضا ، يمكن العثور على القوبيون في الولايات المتحدة الأمريكية والبرازيل وكازاخستان والأرجنتين.
براهمان
ولدت هذه السلالة في الهند على أساس زيبو الهندي. في الهند ، يعتبر الثيران حيوانات مقدسة ولا يؤكل لحمها هناك ، ويتم تربية أولئك الذين ينقلونها إلى بلدان أخرى للحوم والشحم. تتكيف الثيران بسرعة مع الظروف المناخية المختلفة ، فهي تتحمل كلا من البرد والحرارة ، لذلك فهي تولد مثل هذه الثيران في جميع مناطق روسيا.
يمكن أن يكون اللون متنوعًا جدًا ، بدءًا من الأبيض وينتهي باللون الأسود ، ويمكن أن يكون ببقع ، أو ربما بدونه. يوجد حدبة على العنق ، آذان كبيرة ومعلقة ، يتدلى الجلد في العديد من الأماكن. الوزن الذي يمكن أن يصل إليه ثيران براهمان البالغون هو 1 طن.
يوجد في العالم عدد كبير جدًا من ثيران اللحوم. هذه هي آسيا الوسطى والفرنسية والبريطانية ، وغيرها الكثير. قبل شراء عجول ثيران من سلالة معينة ، يجب على كل شخص دراسة المعلومات حول الحفظ والتغذية ، وبعد ذلك فقط يختارون من خلال الحصول على سلالة مفضلة من ثور البقر.
منشور من طرف
0
روسيا. مدينة كراسنودار
المنشورات: 34 تعليق: 0